O nouă metodă de analiză a dezvăluit că aproape jumătate din mierea vândută în Australia, unul dintre cei mai mari exportatori de miere din lume, este diluată cu zaharuri ieftine, precum sirop de orez, sirop de grâu sau sirop de sfeclă. castron de zahăr.

12 din 28 probe de miere prelevate de la magazinele alimentare din toată țara și analizate într-un laborator acreditat din Germania s-au dovedit a fi în mare parte o formă de sirop ieftin de zahăr și nu miere.

Ceea ce este înfricoșător este că toate aceste mărci de miere au trecut testele oficiale de puritate ale guvernului.

Acest lucru se datorează faptului că producătorii de miere au devenit mai adepți în zbor sub radarul testelor comune, explică cercetătorii.

Testele oficiale acceptate internațional detectează doar miere adulterată cu trestie de zahăr și porumb.

Producătorii au aflat că nu pot detecta diferența dintre siropul de orez, siropul de sfeclă de zahăr și mierea.

Dar o nouă tehnologie numită rezonanță magnetică nucleară o poate face.

Laboratorul german Quality Services International a fost cel care la cererea fermierului australian Robert Costa să efectueze ambele tipuri de teste.

În timp ce cele 28 de probe au trecut testul oficial de zahăr C4 al guvernului, doar 14 au trecut testul RMN.

"Testul C4 colectează cea mai mare parte a mierii false, deoarece majoritatea siropurilor ieftine de zahăr folosite la fabricarea mierii false provin din plante C4, precum porumbul și trestia de zahăr", ​​explică nutriționista moleculară Emma Beckett din Universitatea Newcastle.

„Dar cei mai noi înlocuitori, cum ar fi siropurile de orez, grâu și sfeclă, provin de la plantele C3, deci nu vor fi preluate în acest tip de testare."

CEO-ul QSI, Gudrun Beckh, care testează mierea de aproape 30 de ani, a declarat că RMN este cel mai cuprinzător test pentru a detecta adulterarea.

„Mierea falsă a existat întotdeauna, dar în ultimii ani a fost o problemă din ce în ce mai mare datorită oamenilor care adultează folosind metode din ce în ce mai sofisticate, ceea ce face mai dificil de detectat”, a spus el.

Un studiu din 2018 a dezvăluit că alte 27% din alte mărci de miere australiene au fost diluate cu zahăr din trestie sau sirop de porumb, folosind metoda tradițională de testare C4.

Ați putea fi, de asemenea, interesat

Brandurile contaminate au fost cele care aveau miere străină, de obicei din China, amestecate cu ele, nu 100% miere australiană.

Proprietăți, beneficii și contraindicații ale mierii

Deși nu există un standard sau test pentru puritatea mierii în Statele Unite, problema este probabil să fie similară sau mai gravă.

O analiză de laborator din 2011 a arătat că 76% din mierea vândută în Statele Unite nu conține polen, ceea ce indică faptul că este posibil să provină ilegal din China, este diluată cu îndulcitori ieftini și conține antibiotice ilegale.

Știri privind siguranța alimentelor l-au comandat pe profesorul Vaughn Bryant de la Universitatea din Texas să testeze 60 de mărci de miere vândute în supermarketurile americane.

76 la sută din eșantioanele din magazinele alimentare și 100 la sută din eșantioanele din magazinele de droguri și restaurantele de fast-food nu conțineau polen.

Eliminarea tuturor polenului din miere "nu are sens", a declarat Mark Jensen, președintele Asociației Americane a Producătorilor de Miere, pentru Food Safety News.

"Eliminarea tuturor polenului poate fi realizată doar prin ultra-filtrare, iar acest proces de filtrare costă doar bani și scade calitatea mierii", a spus el.

"În opinia mea, este destul de sigur să presupunem că orice miere ultrafiltrată de pe rafturile magazinelor este miere chinezească și este chiar mai sigur să presupunem că a intrat în țară fără a fi inspectat și cu încălcarea legii federale."

"Nu este un secret pentru nimeni din afacere faptul că singurul motiv pentru care se scurge tot polenul este să se ascundă de unde provenea inițial, iar faptul este că în aproape toate cazurile este China", a adăugat apicultorul Richard Adee. .

FDA a trimis o scrisoare către industrie afirmând că "FDA nu consideră că mierea" ultra-filtrată "este miere", a declarat agentul de presă al agenției, Tamara Ward, la Food Safety News.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Cum să faceți Ginger Ale de casă și natural

Achiziționarea mărcilor etichetate organic crește șansele ca acesta să fie adevărat miere. Laboratorul a descoperit că 71% dintre mărcile etichetate organic erau bogate în polen.

Poate o modalitate mai bună de a vă asigura că mierea este reală este să cumpărați miere organică, nefiltrată.

Două linguri de miere nefiltrată conține aproximativ 20 de vitamine, 18 aminoacizi, 16 minerale și o cantitate mare de antioxidanți și fitonutrienți. Mierea este o substanță antibacteriană, antivirală și antifungică. De asemenea, este foarte nutritiv. Conține cantități semnificative de B2, B3, B5, B6, C, magneziu, potasiu, calciu, clor de sodiu, sulf și fosfat.