Țelina este o legumă grupată în familia Apiaceae, numită anterior umbelliferae, cum ar fi fenicul sau pătrunjelul.

Numele său științific este Apium graveolens și este cunoscut sub numele de țelină comună pentru a-l diferenția de țelina de navet sau țelină, din care bulbul este consumat în principal, spre deosebire de țelina comună ale cărei frunze și tulpini sunt consumate.

Proprietăți de țelină

Țelina are multe proprietăți nutritive și oferă o cantitate mare de vitamine și minerale dintre care putem evidenția vitaminele B, începând cu vitaminele B1, B2 și B3, cele trei foarte importante pentru absorbția nutrienților din alimente și metabolismul său în organism.

În plus, aceste vitamine B sunt foarte importante pentru buna funcționare a sistemului nervos și a altor funcții organice, cum ar fi regenerarea celulelor.

Țelina este o sursă bună de vitamina B5 sau acid pantotenic, care ajută sănătatea pielii, vindecarea rănilor, precum și împărtășirea proprietăților metabolizante și benefice ale sistemului nervos cu celelalte vitamine B.

Conține și mai multă vitamina B6 , cu 13% din cantitatea zilnică necesară unei persoane adulte pentru fiecare 100 de grame de alimente. Vitamina B6 sau piridoxina participă la formarea acidului clorhidric, la absorbția nutrienților și la sinteza hemoglobinei și ajută la întărirea sistemului imunitar.

De asemenea, conține vitamina C , importantă pentru întărirea sistemului imunitar, sinteza hormonală, formarea colagenului și absorbția fierului.

Și pentru a termina cu lista lungă de vitamine prezente în proprietățile țelinei, există vitamina K , din care conține o cantitate enormă, fiind unul dintre alimentele cu cea mai mare proporție a acestei vitamine, în acest caz 40% din cantitatea zilnică necesară la 100 de grame de țelină.

Poate te interesează și .. Germenul de grâu. Proprietățile și beneficiile fulgilor și uleiului

Această vitamină vitală ajută la transportul oxigenului prin organism, participă la funcționarea ficatului, la formarea oaselor și la coagularea sângelui.

În ceea ce privește mineralele de țelină, merită menționat fosforul și fierul în ordinea proporției , urmate de mangan , sodiu , potasiu și în mai mică măsură magneziu și calciu .

Proprietățile nutritive ale țelinei sunt destul de un cocktail vitaminic, de aceea este un aliment care ar trebui inclus în dieta noastră. De asemenea, este foarte versatil din punct de vedere al consumului, deoarece poate fi consumat fierbinte sau rece, solid sau lichid.

Țelina beneficiază

Trebuie menționat că țelina oferă o cantitate imensă de beneficii pentru sănătate datorită proprietăților sale nutritive.

Sanatatea inimii

Țelina oferă beneficii mari pentru sănătatea inimii datorită cantității mari de vitamina K și vitamina B6. Ajută la coagularea sângelui, la transportul oxigenului în sânge, la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sistemului imunitar.

Sistem digestiv

Datorită faptului că este un aliment bogat în fibre, împreună cu alți nutrienți, stimulează buna funcționare a stomacului, ajută la calmarea arsurilor la stomac și contribuie la un tract intestinal corect și sănătos.

Elimina toxinele

Potasiul prezent în cantități bune în țelină contribuie la eliminarea toxinelor din organism.

Supliment multivitaminic

Țelina este ea însăși un supliment multivitaminic și multimineral, așa că adăugarea acestuia în dieta dvs. este foarte pozitivă pentru sănătatea nutrițională. În sine, acest aliment este un supliment puternic pentru bunăstare.

Efecte purificatoare

Datorită fibrelor și nutrienților săi, este un demachiant foarte eficient. În plus, ajută la eliminarea calculilor renali sau vezicii biliare.

Cum să luați țelină

Țelina poate fi luată sau consumată în diferite moduri. Unul dintre preferatele multor oameni este să-l adăugați la sucuri sau smoothie-uri . Fiind un aliment extrem de fibros, cel mai bine este să îl lichefiați cu unul dintre acele storcatoare care separă solidul de lichid.

Ați putea fi, de asemenea, interesat. Legume de sezon kilometru zero: de ce să le consumați?

Poate fi consumat în salate , tăiat în taco și frunzele sale întregi. De asemenea, este foarte obișnuit să se facă bulionuri și supe . În cazul cremelor este mai bine să îl îndepărtați înainte de a-l bate, deoarece fibrele pot deveni oarecum neplăcute în cremă.

Un alt mod foarte obișnuit este să consumi țelină aburită , o modalitate de a-și menține nutrienții și aroma.

Contraindicații de țelină

Țelina este un aliment cu o mică toxicitate și nu are contraindicații sau posibile reacții adverse, cu excepția unor cazuri izolate, dar importante.

De exemplu, faptul că este o plantă cu principii fotosensibile și consumul de țelină înainte de expunerea la soare poate afecta pielea. Consumul său nu este recomandat femeilor însărcinate, datorită proprietăților sale emmenagoge și, prin urmare, reprezintă un risc de avort, deși nu sunt considerate una dintre cele mai periculoase plante de avort.