Nucarul, cunoscut și sub denumirea de anacard sau anacard, printre multe alte nume, este fructul uscat obținut din arborele sau planta Anacardium occidentale.

Datorită conținutului ridicat de calciu și fier, este una dintre cele mai potrivite nuci pentru dietele vegane și vegetariene.

Este originar din zona de nord a Braziliei și o mare parte din Venezuela. În ciuda faptului că este un fruct tipic al acestei regiuni sud-americane, în prezent nu este dificil să-l găsești în nicio altă parte a lumii.

Acest aliment poate fi consumat crud sau prăjit. De obicei se vinde sub formă de gustare sărată, dar nuci de caju crude pot fi găsite la herboristi și magazine specializate în nuci sau produse naturale în vrac, care sunt ideale pentru gătit.

În gătitul vegan, caju crud este folosit pentru a crea brânzeturi sau băuturi vegetale. Unul dintre deserturile vedetă ale dietei vegane este brânza de caju crudă.

Proprietățile de caju

Anacardul este unul dintre fructele cu cele mai înalte proprietăți nutritive care există. Dar, dacă există ceva care iese în evidență, este cantitatea de triptofan pe care o conține, care este în jur de 72 mg pentru fiecare 30 de grame. Aproape aceeași cantitate ca albusul de ou, unul dintre alimentele cu cel mai mult triptofan.

Triptofanul, prezent în anacard sau anacard, este un aminoacid esențial vital pentru viața umană, care contribuie la secreția de serotonină, foarte importantă pentru reglarea stării de spirit, și secreția de melatonină, aceasta din urmă foarte importantă pentru a se reconcilia somn și echilibrează stările de somn / trezire în viața de zi cu zi.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Yujacha: un ceai de miere și lămâie pentru iarnă

Alte proprietăți notabile ale anacardilor sunt conținutul de vitamine. Acest fruct conține mai multe vitamine din complexul B, precum vitaminele B1, B2, B5 și B6, toate de importanță vitală și vitamina E, o vitamină cu proprietăți antioxidante care ajută la menținerea celulelor.

Anacardul, așa cum numesc caju în multe regiuni, conține, de asemenea, minerale precum cupru, magneziu, seleniu, zinc și potasiu, dar calciu, care conține 37 mg la 100 de grame și fier, al cărui conținut este unul dintre cea mai mare în nuci și alte alimente, cu 6,7 mg la 100 de grame de alimente.

Beneficiază de anacard

Printre beneficiile de caju, este de menționat faptul că conține grăsimi sănătoase , din care organismul beneficiază de reglarea cantităților de colesterol din sânge .

În total, este unul dintre nuci cu cea mai mică cantitate de grăsimi, ceea ce îl face ideal și pentru dietele care încearcă să echilibreze grăsimile și caloriile.

După cum am spus, acest aliment este ideal pentru combaterea tulburărilor de somn , datorită cantității sale de triptofan. La rândul său, acest aminoacid esențial ne ajută să ne îmbunătățim starea de spirit și să contracarează valorile minime sau vârfurile de stres , datorită acestui nutrient și rolului său în segregarea serotoninei.

De parcă acest lucru nu ar fi fost suficient, conținutul ridicat de magneziu și calciu îl fac un aliment ideal pentru întărirea oaselor . Deoarece acestea sunt compuse atât din minerale, cât și nu numai din calciu.

Un alt beneficiu de evidențiat printre proprietățile de caju este că, datorită cantităților de fier, putem evita anemia sau îmbunătăți producția și cantitățile de globule roșii din sânge.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Cum se face notella sau nutella de casă, cremă de cacao și alune vegane

De asemenea, în cazurile de anemie ușoară, inclusiv acest aliment în dietă poate fi de mare ajutor. În cazuri mai puțin ușoare sau severe, este foarte probabil ca creșterea fierului în dietă să nu fie suficientă și să fie utilizate suplimente nutritive sau farmaceutice sau suplimente.

O altă componentă chimică a anacardului este fitosterolele, care, pe lângă faptul că beneficiază de echilibrul colesterolului, ajută la contracararea efectelor menopauzei la femeile adulte.

Anacard, anacard, anacard sau orice altceva doriți să îl numiți este unul dintre cele mai importante alimente pe care le puteți include în dieta dvs. Ce mai astepti?