Yerba Mate și beneficiile sale pentru sănătate

Yerba mate (Ilex paraguariensis) este o plantă care are infuzie si aduce beneficii mari de sănătate din cauza proprietăților și nutrienți.

Această plantă, originară din bazinul Paraná din America de Sud centrală, a fost deja folosită de indigenii Guaraní cu mult înainte de sosirea europenilor în regiune și a fost adoptată ulterior de misionarii iezuiți care au ajuns în zonă. .

Astăzi, consumul său se extinde pe tot conul sudic al continentului, în principal în Uruguay, Argentina, Brazilia, Paraguay și Chile.

Dar utilizarea sa este din ce în ce mai frecventă în aproape orice parte a lumii, datorită proprietăților și aromei sale, amare și intense, dar rafinate.

Beneficiile pentru sănătate și proprietățile yerba mate

Multe site-uri web susțin că mate are cafeină și, deși conține o substanță similară, nu este ea însăși cofeina, ci se numește mateină. Matein sunt xantine, un tip de alcaloid cu caracteristici similare cafeinei.

Dar principalul beneficiu al acestei băuturi nu este faptul că servește, precum cafeaua și ceaiul, pentru a se limpezi și a fi mai experimentat, ci că are o mulțime de nutrienți. Aceste proprietăți ale yerba mate fac ca această băutură, aproape venerată în Argentina, Uruguay și Paraguay, să fie o parte integrantă din viața de zi cu zi a oamenilor.

Printre componentele sale putem evidenția faptul că mate are cantități semnificative de antioxidanți precum polifenoli, minerale și vitamine, pe lângă aminoacizi care îi conferă proprietățile sale medicinale împreună cu mateina.

Printre cele mai deosebite minerale putem găsi potasiu și fier.

Vitaminele B1 și B2 se remarcă, de asemenea, printre proprietățile acestei plante.

• Beneficii de sănătate cardiovasculare . Mate are mulți antioxidanți care sunt esențiali pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
• Anti-îmbătrânire . Consumul său regulat datorită acțiunii antioxidanților ajută la îmbătrânirea lentă și la deteriorarea celulară.
• Creșterea colesterolului bun . Au fost prezentate studii care arată că consumul de mate crește diverse enzime cadrioprotectoare, precum și un rol fundamental în eliminarea celulelor provocatoare de cancer de colon.
• Ajută la pierderea în greutate . Deoarece provoacă o senzație de sațietate și scade anxietatea, pe lângă faptul că are un efect diuretic, maté pentru pierderea în greutate este un bun aliat al sănătății și al sportului.
• Îmbunătățește sistemul imunitar . Datorită mateinei care acționează pentru atenuarea oboselii fizice și mentale.

Contraindicații Yerba mate

În ciuda faptului că are multe beneficii pentru sănătate, consumul excesiv poate provoca inflamații la nivelul ficatului și splinei, motiv pentru care este recomandat consumul său, dar cu moderație.

Legenda Yerba mate

Există mai multe legende de yerba mate de origine Guaraní. Toți aceștia atribuie crearea acestei plante unei anumite zeități sau a unui caracter mitologic.

Copiilor le place adesea această legendă despre perechea pe care o beau părinții lor, așa că această versiune de desene animate îi poate învăța mai multe despre această băutură fantastică:

Circuitul de producție Yerba mate

Există un circuit productiv de yerba mate care face ca această plantă să ajungă în casele noastre.

Producția de yerba mate provine din așa-numitul „yerbal”, plantația dedicată în totalitate acestei plante.

Circuitul începe pe teren, odată cu colecția. De acolo este transferat într-un uscător, unde se efectuează zapacado , un proces de uscare care constă în expunerea frunzelor direct la foc timp de 30 de secunde. Aceasta se face în primele 24 de ore de la recoltare.

Este apoi uscat într-un proces tradițional de aer cald.

Mai târziu este teren. Această primă măcinare creează bucăți de frunze mari, care facilitează transportul.

După ce se face acest lucru, este lăsat să parcheze luni întregi (pot trece de la 6 la 24 de luni) în pungi de 50 de kilograme.

În cele din urmă, măcinarea, procesul de măcinare fină a frunzelor, astfel încât acestea să poată fi ambalate, distribuite și comercializate pentru a fi utilizate în casele noastre. Astfel se încheie circuitul productiv al yerba mate.

Cum să pregătești corect perechea

La fel ca în toate lucrurile, în cazul perechei există mai multe moduri de a-l pregăti, pe măsură ce există băutori mate pe planetă. Matei își ia numele de la dovleacul folosit la prepararea acestuia, care se numește mate sau porongo dacă are gura foarte largă.

Oamenii ocupă adesea, de la ochelari, căni de pământ, până la covorașe ceramice. Pentru a sorbi se folosește un bec, care este ca o trestie de metal care are găuri, astfel încât frunzele măcinate să nu se încordeze atunci când absorbem mate.

Există, de asemenea, cei care preferă mate gătite, care vine deja chiar și în pliculețe precum ceaiul. De exemplu, îl putem găsi cu ușurință în orice supermarket.

Dar le voi da forma tradițională și potrivit celor care iubim perechea, cea corectă.

Apa este încălzită mai întâi la aproximativ 90 de grade. Cu alte cuvinte, până la momentul precis înainte de a începe fierberea. De acolo, de obicei, este plasat într-un termos care va servi pentru amorsarea matei și astfel încât apa să nu se răcească.

Apoi, în dovleac sau mate vom pune yerba până când completăm aproximativ 3/4 părți, acoperim gura peretelui cu o mână și întoarcem astfel încât yerba să fie pe o parte. Apoi punem puțină apă caldă pentru a umfla mate.

Doar atunci când perechea este umflată cu acel prim orz de apă călduță, becul este așezat, acesta nu este îndepărtat, cu excepția faptului că perechea a pierdut gustul, atunci este transformat pentru a continua să bea.

Când amorsăm, este important să păstrăm întotdeauna un munte de iarbă uscată în spatele becului, ceea ce ne permite să ne întoarcem mai târziu.

Mate este de obicei ceva de băut între mai multe persoane. Face parte dintr-un ritual social, când nu mai doriți pereche, de obicei este înapoiat spunând mulțumiri.

Pare complicat, dar nu este atât de mult și, după cum vedeți, are beneficii foarte bune pentru sănătatea noastră, așa că trebuie să îndrăzniți să încercați perechea, cu siguranță vă va plăcea.