Ce este carasul?

Planta de caras, cunoscută și sub denumirea de chimen de pajiște, al cărei nume este Carum carvi , este o plantă membră a familiei a mai mult de 420 de specii de Umbelliferae sau Apiaceae. În cazul Carum carvi, tipic pentru Europa, Asia de Vest și Africa de Nord.

Există dovezi privind utilizarea medicamentelor sale din secolele antice în Europa și este chiar într-un tratat asupra plantelor medicinale emis de Charlemagne la vremea imperiului său. Prin urmare, utilizările caravei sunt foarte vechi și deja în Spania a fost folosită în rețete în secolul al XVI-lea.

Astăzi este folosit ca condiment, cu amestecul său ciudat între condiment picant și anason, pentru aromatizarea brânzeturilor din Danemarca și nordul Germaniei, pentru a crea băuturi alcoolice, cum ar fi Brennivín sau „vin arzător”, o băutură islandeză cu gradul de 37,5 %.

Pentru uz medicinal se folosesc atât semințele, cât și uleiul esențial de caras, iar pentru produsele cosmetice este prezent în săpunuri și loțiuni.

Proprietăți de caras și beneficii pentru sănătate

Proprietățile cheii la nivel medicinal sunt destul de largi, datorită principiilor sale digestive, tonifiante, analgezice, diuretice, antiseptice și antispasmodice care oferă beneficii enorme pentru sănătate.

Plant este sursă bogată de vitamine și minerale , cum ar fi vitamina A sau retinol, mai multe vitamine din grupa B ca Tiamina sau vitamina B1, riboflavina sau vitamina B2, niacină sau vitamina B3, piridoxina sau vitamina B6 plus vitamina C . În ceea ce privește mineralele, conține calciu , fier , magneziu , fosfor , potasiu , sodiu și zinc .

Utilizarea sa acoperă diferite tipuri de afecțiuni, cum ar fi toate cele legate de sistemul digestiv, deoarece este eficientă pentru gastrită , pentru flatulență și gaze, care ajută la expulzarea, durerile de stomac din cauza digestiei deficitare și datorită proprietățile antispasmodice sunt foarte bune pentru crampele stomacale, pe lângă faptul că sunt eficiente în combaterea paraziților intestinali . Este un stimulent hepatic și biliar excelent și se dovedește a fi foarte util pentru a combate halitoza sau respirația urâtă la nivelul gurii.

S-ar putea să vă intereseze și ... Senna sau Cassia Angustifolia, o plantă naturală laxativă pentru a consuma sub formă de ceai

În plus, datorită proprietăților analgezice ale caravei, poate fi utilizat și pentru durerile de cap, durerile menstruale și durerile de dinți, pe lângă diferitele tipuri de dureri de stomac.

Poate fi, de asemenea, utilizat ca infuzie pentru tratarea afecțiunilor pielii, cum ar fi eczeme, acnee, fierbe și cosuri.

seminte de chimen

Semințele de caraway sunt cele care își conțin proprietățile, iar perfuziile și alte produse ale acestora sunt obținute din ele. Este ușor reminiscență de chimen, mărar și anason, deși forma sa este ușor curbată în comparație cu acestea.

Și deși aroma este parțial similară cu cea a anasonului, este oarecum mai picant decât acest condiment.

Caraway ca condiment

Caraway-ul ca condiment poate fi folosit pentru a aromatiza multe feluri de mâncare și alte lucruri, cum ar fi băutura sau brânzeturile islandeze menționate anterior, Tilsit și Havarti din Danemarca și Milbenkäse tipic pentru unele regiuni din Germania.

Pâinea indiană precum papadum și naan sunt aromate cu acest condiment, printre multe alte variante. Cartofii coapte sau varza pot fi, de asemenea, aromate cu rezultate deosebite, folosind semințe de caras ca condiment.