Ce este kombucha?

Ceaiul Kombucha sau kombucha este o băutură pe bază de ceai fermentată într-o așa-numită ciupercă, deși este de fapt un ecosistem de bacterii și drojdie.

Se numește tocmai din acest motiv ciuperca manchuriană, referindu-se la regiunea din China, unde se presupune că provine, și uneori este scrisă în moduri diferite, care sună similar ca kombutxa sau cambucha.

Ceaiul Kombucha provine din China, deși originea exactă a acestuia nu este în totalitate clară, se știe că are o origine străveche și că a fost deja consumat în Rusia în secolul 19 și a fost introdus la începutul secolului XX în Europa de către unii oameni de știință.

Kombucha: proprietăți și beneficii

Ceaiul Kombucha se remarcă pentru proprietățile sale probiotice și beneficiile pe care le oferă pentru tractul intestinal. De obicei este comparat cu kefirul de apă, deși kombucha este mai amar deoarece este făcut din ceai și nu din apă.

Ambele alimente au unele avantaje, în plus, și în ambele cazuri bacteriile și drojdiile, în acest caz numite adesea ciuperca kombucha sau pur și simplu kombucha, au anumite diferențe.

Procesul de fermentare al kombucha este mai lung, deoarece durează de la una la două săptămâni, în timp ce cel al chefirului este de 24 sau 48 de ore, iar aroma sa este mai puternică.

Proprietățile kombucha de subliniat sunt că această băutură este probiotică și îmbunătățește flora intestinală, curăță ficatul și oferă antioxidanți întregului organism.

Beneficiile kombucha

Avantajele ceaiului kombucha pentru organism sunt:

• Îmbunătățește sistemul imunitar, datorită enzimelor pe care le conține.
• Oferă antioxidanți și ajută la detoxifierea toxinelor din ficat și întregul corp.
• Fiind un imens probiotic, îmbunătățește digestia și întărește flora intestinală. Activează sucurile gastrice și îmbunătățește întregul proces de digestie și absorbție de nutrienți din alimente.
• Ajută la pierderea în greutate, datorită proprietăților sale de a curăța organismul de toxine și grăsimi acumulate.

Cum să faci kombucha

A face kombucha este relativ ușor, deoarece pregătirea sa nu păstrează secrete mari. Sunt necesare numai ciuperca kombucha, apă (de preferință apă minerală sau din surse naturale), zahăr (preferabil trestie integrală sau panela) și ceai.

Poate te interesează și .. Glanda pineală. Ce este, funcțiile sale și cum este activat

Pentru a face acest lucru, vom pune ciuperca într-un recipient, de preferință un borcan sau o sticlă mare. În orice moment, vom evita contactul cu metalul, deoarece acesta ar putea modifica chimia amestecului într-un mod negativ.

Facem ceai, care poate fi negru, verde sau orice alt ceai, deși nu sunt variante numite ceai, dar care sunt de fapt alte plante (cum ar fi Rooibos, numit „ceai roșu din Africa de Sud”). Lăsați-l să se răcească, încovoiat anterior și adăugați zahărul. Proporția este de 120 de grame de îndulcitor pentru fiecare litru de ceai.

După ce se face acest amestec, se adaugă ciuperca kombucha. Vom vedea că crește de fiecare dată când producem mai mult. Poate fi tăiat, de preferință cu un cuțit ceramic sau altele asemenea, sau acoperit, cum ar fi cele utilizate pentru ca fructele tăiate să nu ruginească.

Când se prepară ceai de kombucha, în prepararea sa, acesta poate fi contaminat cu alte bacterii, dar nu implică risc real, deoarece s-a demonstrat că ciuperca însăși se autodecontaminează datorită propriilor sale proprietăți antibiotice.

Puteți adăuga fructe pentru a-i îmbunătăți aroma, deși consumat la fel de bine este, de asemenea, delicios.

Contraindicatii Kombucha

În ciuda faptului că este o băutură destul de sigură, consumul de kombucha are unele contraindicații. Una dintre ele este că este o băutură ușor alcoolică, deoarece în procesul de fermentare zahărul se termină transformându-se în substanțe etilice.

Contine cofeina, deoarece este preparat cu ceai. Prin urmare, nu este recomandat persoanelor care suferă de insomnie și nici persoanelor care au contraindicat cafeaua sau ceaiul.

Kombucha poate provoca reacții adverse, cum ar fi diareea, dacă este consumată în exces. Dar aceasta nu este o contraindicație, ci un apel către bunul simț.