Carobul sau carobul (denumirea sa științifică este Ceratonia Siliqua L ) este un arbore din familia leguminoaselor foarte tipic zonei mediteraneene, care a fost cultivat de secole datorită fructelor și importanței pe care o au asupra solului uscat . Longevitatea sa poate ajunge până la 500 de ani. Frunzele sale sunt verzi, în timp ce florile, foarte mici și roșiatice, sunt grupate și apar la sfârșitul verii.

Aceste grupuri dau naștere la păstăi lungi și groase. Verzi când sunt imaturi, aceste păstăi devin brune și aplatizate când ajung la maturitate în jurul lunii iulie. În interiorul păstăilor găsim semințe de carob, de culoare maro și ovoide zdrobite. Există cincisprezece-douăzeci de semințe pentru fiecare păstăi de carob

Se spune că păstăvile de carob au susținut figura biblică Ioan Botezătorul în timp ce se ruga în deșert. Prin urmare, este cunoscută și sub numele de pâine San Juan.

Semințele de carob prăjite sunt folosite ca substitut pentru cafea sau ciocolată în patiserie după măcinarea semințelor, cunoscute sub numele de făină de morcov sau prelucrate în sirop.

Proprietățile medicinale ale carobului și beneficiile sale nutritive

Carobul este foarte bogat în proteine ​​și conține printre proprietățile sale vitamine esențiale, precum și antioxidanți și tanini care conțin acid galic, care este un puternic antiseptic natural, antialergic și antibacterian.

Pulpa galbenă conținută în păstăi are o aromă de ciocolată și poate fi folosită ca substitut pentru cacao, cu un aport caloric mai mic. Este format din 40% zaharuri, 35% amidon, 7% proteine ​​și, într-o măsură mai mică, tanini și minerale precum calciu și magneziu.

Proprietățile de îngroșare a pulpei sunt legate de prezența unui zahăr numit galactomannan, adică a unui set de zaharuri care este uneori folosit pentru înlocuirea amidonului.

Fasolea de lăcustă este bogată în fibre insolubile, are o cantitate mare de vitamina E și tiamină (vitamina B), riboflavină (vitamina B2), niacină (vitamina B3), alfa-tocoferol (vitamina E) și ergocalciferol (vitamina D2) și, de asemenea, este bogat în potasiu și magneziu și nu conține gluten și cofeină.

Carobul a fost folosit pentru consumul uman și ca hrană pentru animale în țările mediteraneene de secole. De exemplu, pentru furajele de cai este utilizat pe scară largă, iar aceste animale adoră aceste păstăi.

Coaja de carob este astringentă și conține taninuri cu proprietăți medicinale. Taninul, una dintre componentele sale uneori considerate toxice, este reevaluat ca antioxidant și protector. Taninele sunt compuși fenolici care au proprietăți astringente, antiinflamatorii și antireumatice . În plus, au o acțiune antioxidantă care protejează celulele de radicalii liberi și reduc riscul de boli degenerative.

S-ar putea să vă placă. Curați cu plante

Infuzie de scoarță de carob

Carobul poate fi consumat în diverse moduri. Una dintre ele este ca o infuzie. Pentru aceasta vom folosi 5 grame de scoarță pentru o cană cu apă. Se macină crusta și o pregătim în decoct. Trebuie să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, se lasă să se odihnească 5 minute, se strecoară, se îndulcește și este gata de consum. Pot lua până la 3 căni pe zi.

Rășina roșcov este indicat în special pentru a combate astmul, gonoree, cistita, laringite, indigestie și este un agent expectorant mare.

Extracție și perfuzie de rășină

Extragerea rășinii sau gingiei din arborele de morcov este ușoară. Se face o tăietură la copac și se colectează rășina. Această rășină conține salvie care coagulează ca o gingie și are culoare închisă. Se iau 100 de grame de rășină întărită și se macină sau se dizolvă direct într-un litru de apă fierbinte. Indulciți după gust și beți 2 pahare zilnic.

Pregătirea puiului pentru dureri musculare

Frunzele de morcov sunt utilizate în cataplasme, deoarece au proprietăți antiinflamatorii , sunt utilizate atunci când există dureri musculare, în lovituri sau dureri osoase din cauza căderilor.

Frunzele sunt zdrobite, încălzite puțin și așezate pe zona afectată, acoperindu-le cu un bandaj și lăsând la lucru peste noapte, dacă este posibil. Schimbați bandajul de câteva ori pe zi.

Proprietăți antidiareiceși astringenți

Pulpa de carob conține proprietăți astringente, antidiareice și are proprietatea de a absorbi toxinele din tractul digestiv. Dă rezultate excelente în diareea copilăriei, pe lângă combaterea supărării stomacului. Datorită bogăției sale în fibre (pectină și lignină) are un efect deosebit asupra florei intestinale, scăderea bacteriilor și creșterea florei lactobacililor.

Pectina este, de asemenea, un coagulant, bactericid, preventiv pentru cancer, ajută la reducerea nivelului de colesterol și la formarea membranelor celulare, îndepărtează metalele grele și substanțele radioactive din corp și protejează mucoasa intestinală.

În mod tradițional, carobul este utilizat pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale, în special a diareei. Datorită conținutului ridicat de pectină și tanin din păstăi de carob, a fost utilizat ca remediu natural pentru această afecțiune a stomacului.

Pectina este o polizaharidă, o substanță solubilă în apă, despre care se crede că ajută în digestie și infecții bacteriene. Taninele care sunt carbohidrați și pigmenți vegetali au proprietăți antioxidante și antibacteriene. Mai mult, taninii rețin apa și acționează ca un agent de legare, ceea ce duce la scaune mai ferme.

Alte utilizări tradiționale pentru păstăi includ remedii viermilor intestinali.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Flori interzise (documentare)

Prepararea remediului antidiareic și antiparazitar

• 50 gr de făină de morcov
• 1 litru de apă sau lapte vegetal (de preferință orez). Dacă doriți, puteți consulta articolul nostru despre cum să vă pregătiți propriile băuturi vegetale.
• Zahar negru sau miere de indulcit

Tratamentul hipercolesterolemiei

Conținutul ridicat de fibre de carob sugerează că poate reduce nivelul de colesterol în sânge. În 2010, cercetătorii au investigat efectele consumului de fibre de carob bogate în polifenoli la 88 de indivizi cu hipercolesterolemie. Rezultatele acestui studiu indică faptul că acest consum scade nivelurile de colesterol total (-18%), LDL „colesterol rău” (-26%) și trigliceride (-16%) după o lună.

antibacterice

Ca antibacterian natural, acesta servește pentru a trata diferite afecțiuni, cum ar fi faringita, inflamația ochilor și multe altele.

Rețetă pentru tratarea faringitei

Avem nevoie doar de 30 de grame de păstăi de morcov pentru fiecare litru de apă. Luăm morcovul întreg, îl tocăm și îl gătim în decoct. L-am amestecat timp de 30 de minute. Îl strecurăm și gargăm de mai multe ori pe zi.

Picături pentru infecții și inflamații ale ochilor

Folosim aceeași rețetă ca și pentru faringită, deși în acest caz o lăsăm să se răcească, o încordăm bine și o folosim pentru a ne spăla ochii de mai multe ori pe zi. Este necesar să-l încordăm cu o strecurătoare de pânză, deoarece microparticulele din carob nu trebuie să treacă pentru că ne pot deteriora ochii mai mult.

The lignanilor , produse chimice similare cu estrogen numite fitoestrogeni găsite în plantă, au antivirale, antifungice, antibacteriene și anti - proprietăți inflamatorii. Acești lignani ar putea fi de ajutor în combaterea unor tipuri de cancer legate de estrogen și ar putea fi folosiți ca înlocuitori de estrogen în timpul și după menopauză.

Puneți toate ingredientele într-o cratiță la foc mic și amestecați până când sunt groase, serviți și consumați călduțe.

Contraindicații de carob

Carobul trebuie evitat în următoarele cazuri:

• Persoanele cu alergie sau hipersensibilitate cunoscută la carob, componentele sale precum taninurile sau cei care sunt alergici la plante din familia Fabaceae.
• Pacienții cu tulburări sau deficiențe de crom, cobalt, cupru, fier sau zinc, deoarece poate reduce absorbția acestora.
• Pacienți cu tulburări metabolice, diaree acută sau bebeluși cu greutate mică.

Faina de carob vs cacao

Prima diferență este că morcovul nu conține cafeină sau acid oxalic (este un compus care împiedică absorbția calciului și a fierului), dar, mai ales, marea diferență este că ciocolata este bogată în grăsimi și zaharuri și este mult mai calorică. decât făina de morcov, care este în general mai naturală și mai puțin manipulată.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Coada de cal: Beneficii, modul de utilizare și pericole

Faina de carob este un înlocuitor popular pentru cacao. Conțin mai puține calorii, fără cafeină, fără dependență și fără alergii. În plus, acestea nu interferează cu asimilarea calciului din organism, spre deosebire de cacao și ciocolată.

Un alt motiv pentru care consumul de făină de morcov pentru a înlocui produsele de ciocolată se datorează faptului că în majoritatea locurilor în care se produce cacao există exploatarea copiilor. Și în locurile în care nu este cazul, condițiile lucrătorilor nu sunt cele mai ideale. Așadar, utilizarea mai puținei cacao și mai multă carobă poate fi o modalitate bună de a nu contribui la această exploatare.

Retete sanatoase cu faina de morcov

Flancul de carobă

Ingrediente pentru două persoane:

• ½ de făină de morcov
• ceașcă de porumb
• 1 litru de lapte vegetal
• picături de vanilie naturale
• 3 linguri de miere
• apă (cantitate necesară)

Pași pentru pregătire:

1. Puneți laptele într-o cratiță împreună cu esența naturală de vanilie și aduceți la foc până fierbe.
2. În afară de aceasta, dizolvați făina de morcov și amidonul de porumb cu apă și încorporați-o în preparatul anterior.
3. Gătiti timp de câteva minute la foc mic, amestecând, pentru a evita bulgăriile.
4. Se scoate de pe foc și se îndulcește cu mierea.
5. Aranjați în matrițe individuale sau matrițe cu flan caramelizate Serviți la rece.

Carob, stafide și bară de nucă de cocos

• 50gr făină de morcov.
• 50 g de unt (sau margarină sau Ghee).
• 110gr de ovăz.
• 1 lingură de Miere (sau sirop de agave).
• 50gr de stafide Sultanas.
• 25gr nucă de nucă de nucă de cocos.

Mod de preparare: puneți făina de morcov cu untul într-o cratiță și topiți la foc mic, adăugați mierea, stafidele, nuca de nucă de cocos și făina. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Preîncălziți cuptorul la 180º. Puneți hârtia vegetală într-o tigaie detașabilă, turnați aluatul și coaceți timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească, se scoate din formă, se taie în porții mici și se servește.

Carobă crudă, banane și fulgi de ovăz

ingrediente:

• 1 banana coapta.
• 1 lingură de boabe de carob crud (crude).
• 1 lingură fulgi de ovăz fin.2
• lingurițe de semințe de cânepă.

Mod de preparare: Bateți banana cu morcovul până la cremoasă, serviți într-un bol și turnați peste ovăz și semințe de cânepă. Puteți să-l puneți la frigider o vreme pentru a-l servi la rece.

Sper că ați servit și extins informațiile de pe carob cu acest articol și că le încorporați în zilele voastre!