Tofu este un caș bogat în calciu, un foarte versatil alimente cu folie de acid sănătoase și ușor de a face la domiciliu. Acum doi ani, când am început această secțiune de gătit și mâncare, care are foarte multe de-a face cu ecologia, deoarece tot ceea ce producem acasă economisește energie, ambalaje etc., unul dintre primele lucruri pe care le-am publicat a fost cum să fac seitan acasă pentru 2 euro, Ceea ce a fost un succes, astăzi vă aduc o metodă simplă de a face Tofu , un aliment chinezesc care s-a răspândit în Asia de milenii.

Ei bine, mai întâi de ceea ce avem nevoie, nu există prea multe vase, apă și soia galbenă , dacă sau dacă trebuie să fie certificate ca organice, bio , etc. Deoarece cea mai mare parte a soia este transgenică și plină de pesticide, este esențial să cheltuiți ceva mai mult și să cumpărați produse ecologice.

Un pachet de 500 gr de soia iese mai puțin de doi euro și cu asta putem face aproximativ 700 de grame de tofu.

Ingrediente pentru rețetă:

250 de grame de soia ecologică, ecologică și cultivată organic.

Apa, (robinet filtrat, dacă nu avem filtru, lăsăm să se odihnească, astfel încât clorul să se evapore)

1 lamaie (multe rețete folosesc produse mai complicate și scumpe, cum ar fi nigari, nu ai nevoie de o lămâie, este suficient)

Și multă dragoste.

Pas cu pas

Mai întâi lăsați soia să se înmoaie peste noapte.

A doua zi, aduceți 1,25 litri de apă la fierbere, în timp ce într-un mixer puternic puneți soia cu 750 cc de apă rece și bateți până obțineți un piure de consistență cremoasă.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Înghețați în borcane de sticlă fără rupere Este mai bine să folosiți un mixer manual, mixerul de sticlă poate fi blocat cu pasta care se formează dacă devine prea plin așa cum se vede în fotografie.

În oală cu apa clocotită, adăugați piureul de soia, continuați să fiarbă, continuând să amestecați cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se lipească de fund, până când spuma ajunge la margine, apoi stingem focul.

Încorporați piureul în apa clocotită primul pas pentru a face lapte de soia.

Luăm un bol sau oală mare și punem deasupra o strecurătoare mare cu tifon, apoi turnăm soia cu apa de gătit în tifon și strecurăm cu grijă, pentru a nu arde, trebuie să stoarceți până nu mai rămâne lichid în tifon. , lichidul pe care îl adunăm în bol este laptele de soia.

amestecați întotdeauna cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se lipească de fund, ci capătă în schimb un gust ars.

Apoi luăm conținutul tifonului și îl întoarcem în oală, adăugăm o jumătate de litru de apă și revenim la un clocot și din nou îl trecem prin tifon, după această a doua presare avem deja câțiva litri de soia și o pastă gălbui și uscată în tifon, această pastă poate fi rezervată pentru a fi folosită într-o altă rețetă, este cunoscută sub numele de Okara și poate fi făcută din crochete la un fel de hummus.

Pregătirea celei de-a doua extracții de lapte.

Fierbem laptele de soia timp de 6 sau 7 minute, apoi scoatem și adăugăm sucul unei lămâi, trebuie să amestecăm și să îl lăsăm să se odihnească.

Am folosit mai mult de o lămâie pentru că erau foarte mici.Doar cu lămâia avem laptele bine curățat.

Reasamblăm bolul cu strecuratul și tifonul curat, laptele ar trebui deja să fie curățat similar cu brânza de căsuță, trecem prin tifon și scoatem tot lichidul, ceea ce rămâne în tifon trebuie să îl presăm aproximativ 30 de minute într-un tip de matriță , folosim un bol de sticlă.

Apăsând Tofu

În cele din urmă, scoatem Tofu-ul din tifon și îl scufundăm în apă foarte rece, astfel încât acesta să se întărească, iar în încă zece minute este gata să-l mănânce.

Ați putea fi, de asemenea, interesat

Obiectivul îndeplinit, aproape 400 de grame de tofu pentru mai puțin de doi euro gaz inclus în calcul.

Tofu poate fi consumat ca brânza, puteți găti la gratar, afumat, prăjirea, breading, de gătit, de gătit paste, leguminoase, legume cu totul.

Tofu prăjit este pur și simplu scufundat în făină și apoi prăjim în ulei foarte fierbinte până se rumenesc.

Soia de origine organică și preparată în acest fel nu este periculoasă, cu excepția persoanelor cu intoleranță la ea, la fel ca toate lucrurile are bun simț doar dacă mâncăm doar tofu, vom ajunge la malnutriție și probleme dacă este un aliment pe care să îl consumăm din când în când. Odată, ne poate aduce beneficii mari datorită nivelului ridicat de calciu, acid folic și proteine.