Recent am vorbit despre cum să facem o grădină magnifică de plante aromatice și medicinale, pentru a da mai multă aromă mâncării noastre și mai multă sănătate organismului nostru.

O problemă (nu știu dacă o numim cu adevărat așa) este că, uneori, avem o producție prea mare de plante aromatice sau plante medicinale, o astfel de cantitate care depășește nevoia noastră la acel moment, adăugată celor care produc doar la un anumit moment al anului.

De aceea este atât de important să găsim o modalitate de a le păstra, de a le putea folosi pe tot parcursul anului sau dacă preferăm să le vindem, să le schimbăm sau chiar, ceea ce fac de obicei, de ce nu, să le oferim.

Având în vedere acest lucru, aici sunt zece moduri ușoare, foarte ușor de replicat, astfel încât să putem păstra și folosi aceste plante fantastice pe tot parcursul anului.

Uscați plante medicinale și plante aromatice în 4 moduri diferite

Uscarea aerului : Când avem suficient spațiu, o modalitate este de a lega un pachet mic de ierburi curate (aproximativ 4 sau 5 tulpini) și a le agăța cu susul în jos într-un loc întunecat. Locul trebuie să fie cald și bine ventilat.

Timpul de uscare este de aproximativ 2 până la 4 săptămâni. Am folosit dulapuri, atârnând ierburile de la stâlpul hainelor, când frunzele sunt crocante și ușor de eliminat, uscarea este gata și le putem pune la depozitare.

Cuptor : tulpinile curate sunt așezate într-un singur strat pe o tavă de cuptor preîncălzită la 180 de grade la căldură pentru aproximativ 3 până la 4 ore, menținând ușa cuptorului deschisă tot timpul (pentru a permite scurgerea umidității).

Putem folosi hârtie de bucătărie pentru a face mai mult de un strat, deoarece costul energetic este mare, punem hârtie, apoi ierburile plus hârtia și un alt strat de ierburi, până la 5 straturi, este important să controlați procesul și să transformați sau agitați ierburi, pentru a împiedica unii să se usuce mai mult decât alții. Vor fi gata când vor fi crocante.

Se usucă la rece : spălăm ierburile și apoi trecem o cârpă moale pentru a îndepărta umiditatea, apoi sunt așezate cu hârtie de bucătărie într-o tigaie de prăjire, făcând un singur strat de ierburi. Le dăm la frigider și le scoatem odată ce sunt complet uscate.

Poate te interesează și tu ... Savory, o plantă cu proprietăți magice medicinale și culinare

Cum se usucă rapid plantele

Uscarea cu microunde : aceasta este o metodă rapidă și ușoară ... dar aveți grijă, în timp ce se încălzește, trebuie să vă asigurați că nu se usucă prea mult, poate aprinde aparatul. Pentru a face acest lucru, înfășurați ierburile într-o cantitate mică în hârtie de bucătărie, dați-le două minute la putere mică, îndepărtați-l, întoarceți-l și întoarceți-l încă 2 minute.

Dacă nu sunt încă uscate, repetați procesul reducând timpul la 30 de secunde, până când sunt uscate, chiar nu recomand această metodă , personal am verificat-o și plantele aromate sunt prea uscate, nu le dau toată aroma și consumă suficientă energie la fel ca în metoda anterioară.

Alte metode de conservare a plantelor aromatice

Sare sau zahăr : Acoperiți plantele cu sare sau zahăr și lăsați-le până se usucă. După ce sunt uscate, frunzele sunt îndepărtate și depozitate într-un recipient etanș. Alegeți sare sau zahăr, în funcție de aroma plantei și de ceea ce ar fi cel mai potrivit, deoarece o parte din aroma sării sau a zahărului este transferată în plantă.

Se congelează în cuburi de gheață : se pot congela, spăla, toca și pune în cuburi de gheață cu apă, deși este mai bine să se facă cu un bulion sau ulei vegetal. Când este necesar pentru a găti, puteți scoate un cub și puneți-l direct pe placa care este gătită (decongelarea este opțională mai întâi, nu uitați să țineți cont de lichidul pe care îl folosim în cel congelat). Sfat: încercați să amestecați plantele preferate înainte de îngheț.

Congelați întregi sau tocați : Multe plante îngheață bine fără adăugarea de lichid. Spălăm și uscăm frunzele, apoi le așezăm în pungi congelatoare cu închideri tip ziploc și îndepărtăm tot aerul care poate fi introdus în congelator. Le putem congela atât întregi cât și tocate, precum și în rații pentru a economisi timp în utilizarea ulterioară.

Faceți un Pesto :  Spălați curat apoi tocați într-un procesor de alimente, adăugați suficient ulei până când amestecul este păstos. Pesto-ul se face inițial cu busuioc, dar există multe ierburi cu care este foarte bun, cum ar fi coriandru, pătrunjel și altele asemenea (aproximativ măsura este de 2 căni de plante proaspete la 1/3 cană de ulei de măsline) ). Odată făcută, poate fi congelat în cuburi pentru o utilizare ulterioară, sau păstrat la frigider. Durează aproximativ o săptămână, poate ceva mai mult, dar nu mult pentru că apoi începe să ruginească.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Ce este plantanul, pentru ce este și pentru ce leac

Sare pentru condimentare : a avea o sursă gata de condimente la îndemână. Pentru a crea propriul mix, procedura este simplă. Ierburile se spală și se toacă, apoi se amestecă cu sarea, care le va usca și le va păstra. Folosim totul împreună cu sare, aromatizare și aromatizare simultană.

Unt cu ierburi : este la fel ca în procedura de înghețare în cuburi de gheață, dar vehiculul va fi unt, pentru aceasta umplem tava pentru cubulețe cu ierburile deja spălate și tocate, apoi turnăm în unt încălzit, astfel încât acest lichid să fie lăsat să se răcească și îngheţa.

Sfaturi atunci când uscați plante aromatice sau orice alt mod de conservare a acestora

Dacă observați ceva umiditate în recipientele etanșe sau pungi de plastic sigilate după depozitarea ierburilor uscate, acesta este un semn că umiditatea era încă prezentă la ambalare.

Mucegaiul se poate dezvolta datorită umidității, deci asigurați-vă că ierburile sunt complet uscate și fără umiditate. Dacă o preferați rece în lunile lungi de iarnă, luați în considerare creșterea în interior.

Uscătoare de plante solare

Uscătorul solar este un instrument foarte util și poate fi utilizat în procese precum: uscarea culturilor, deshidratarea fructelor și legumelor pentru uz comercial, deshidratarea produselor lactate precum laptele, pentru uscarea cernelurilor din industria textilă și multe altele.

Procesul de uscare implică îndepărtarea parțială a apei din materialul care trebuie uscat. Există multe tipuri de uscătoare solare, care sunt ajustate la nevoile fiecărui utilizator.

S-ar putea să vă intereseze și .. Sarsaparilla, știți ce este și proprietățile acestei plante în băutură, infuzie sau picături

Uscător de cabinet solar : Acest tip de uscător solar este, după cum îi spune și numele, un dulap, care are o față expusă la soare, care generează aer cald care usucă materialele, iar umiditatea trebuie îndepărtată circulând aerul .

Uscător solar cu efect de seră : Uscătorul solar cu efect de seră se caracterizează prin faptul că are o față extinsă de plastic sau sticlă translucidă pe fața orientată spre sud sau nord (în funcție de emisferă, în nord este în sud și în sud, în nord) și huse izolate pe celelalte fețe ale lor. Aerul cald iese prin conductele de ventilație. Este utilizat pentru cantități mari de uscare solară.

Uscător solar indirect : în acest tip de uscare solară, materialul care trebuie uscat este plasat în tăvi în interiorul unei camere de uscare opace, la care este atașat un colector de aer solar. Soarele nu dă lumină directă materialului care trebuie uscat, în schimb colectorul solar încălzește aerul și direcționează căldura către camera de uscare. Datorită temperaturilor cu care funcționează acest uscător solar, produsul are o calitate mai bună.

Funcționarea uscătoarelor solare este foarte simplă și nu necesită aproape nicio întreținere. În orice caz, se recomandă păstrarea curată și uscată, astfel încât căldura și lumina să poată fi absorbite corect.

Sfatul nostru, pentru metoda de cantități mici , este indicat, metodele de cuburi de gheață, de înghețare și de preparare a sării sunt, de asemenea, interesante, dacă vom face o mulțime din toate motivele și avem spațiu pentru fabricarea unui uscător solar este un opțiune bună, sunt rapide, nu consumă energie mai mult decât cea a soarelui, iar produsul final este optim.

Uscați în bucătărie fără mai mult de umbră: