Iaurtul este un aliment foarte complet, pe lângă faptul că are  vitamine A, D  și minerale precum  calciul , substanțele sale nutritive sunt supuse digerării, datorită acțiunii bacteriilor și acest lucru îl face un aliment ușor de consumat și extrem de digestiv. Acestea fiind spuse, vom vedea  cum se face iaurtul acasă într-un mod simplu .

Acest lucru, pe lângă faptul că este foarte simplu de confecționat, sigur și economic, evită o mulțime de ambalaje, este groaznic să vezi iaurturi în supermarket, de exemplu 12 iaurturi individuale în recipiente din plastic, cu sigiliu din aluminiu și ca și cum ambalajul respectiv nu ar fi suficient De obicei, sunt înfășurați în carton cu o imprimare color completă, toate foarte inutile, provocând o mulțime de deșeuri și cheltuieli de energie și materiale, prin efectuarea procesului la domiciliu, economisim și reducem amprenta noastră ecologică, iar ca beneficiu suplimentar știm ce Conține și evităm toți conservanții, amidonul și alte lucruri pe care industriile le pun la dispoziție pentru a asigura un produs durabil și omogen, ceea ce este o lume atât de sus.

Ingrediente :

Un litru de lapte, un iaurt simplu și lapte praf. Puteți alege laptele, degresat dacă sunteți îngrijorat de calorii sau integral. Iaurtul ne va oferi microorganismele care vor transforma laptele în iaurt prin fermentare, iar laptele praf va oferi consistență și o textură caracteristică iaurtului, dacă nu îl turnați, pur și simplu vom avea un iaurt mai lichid. Considerăm că, dacă produsele utilizate sunt ecologice, rezultatul final va fi și laptele dacă este mai bine brut, dacă nu reușim să nu folosim lapte ultra pasteurizat, folosiți lapte normal pasteurizat. Putem adăuga, de asemenea, sucuri și alte ingrediente pentru a aromatiza iaurturile.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Sepp Holzer: Rebelul agrar (documentar)

Proces :

Laptele se încălzește până se încălzește, nu trebuie să fiarbă. Adăugați 2-3 linguri de lapte praf pentru a-i da textura, amestecați bine și apoi adăugați iaurtul, amestecați din nou până când totul este omogen și acoperiți menținând temperatura timp de 6-8 ore.

Temperatura :

Optimul este că amestecul este la 40-45º centigram, pentru asta, dacă nu avem un producător de iaurt (sunt foarte ieftine și folosesc foarte puțină energie) putem pune amestecul (întotdeauna acoperit), într-o zonă fierbinte, de exemplu lângă de la un calorifer sau să-l pui într-o baie de apă cu un foc foarte slab, un alt mod este să-l pui într-un recipient termic, în interiorul unei cutii, adică orice tip de element pe care îl avem la îndemână, astfel încât să nu piardă căldură. La această temperatură, bacteriile transformă lactoza în acid lactic și această acidifiere a mediului determină formarea proteinelor din lapte și să formeze textura caracteristică a iaurtului.

După aceea, și când observăm că textura iaurtului are deja, introducem la frigider odată ce este la temperatura camerei pentru a opri fermentația și peste câteva ore va fi gata de băut. Ușor și simplu de obținut iaurt la domiciliu, la care putem adăuga fructe sau nuci pentru a avea o gustare sau un mic dejun perfect.