Cum se face pâine acasă

Ei bine, așa cum am spus cu alte ocazii în acest blog, una dintre modalitățile de a obține o lume mai durabilă este prin suveranitatea alimentară și autosuficiență.

Aceasta este ideea categoriei din ecocoase, care se numește Bucătărie și mâncare, în care compilăm și împărtășim informații despre cum să facem, prin mijloace proprii, cele mai de bază alimente.

Lucruri care înainte erau comune, dar și-au pierdut obiceiul. Unii cititori vor spune: „Nu am timp să coace pâine acasă”. Ei bine, nu este adevărat, deoarece puteți lua o oră duminică și faceți-o pentru toată săptămâna. Cu acestea veți economisi bani și veți câștiga sănătate, cred că acest lucru compensează timpul petrecut în această sarcină foarte productivă.

Pâinea este unul dintre cele mai populare alimente la nivel mondial, extrem de importante în dieta multora și oferă numeroase variații.

Poate fi sănătos, dar în ultima vreme ne-am obișnuit să mâncăm pâine congelată plină de conservanți și substanțe chimice. Fiind unul dintre cele mai consumate alimente, este important să înveți cum se prepară, deoarece este singura modalitate de a ști ce are cu adevărat pâinea. Și nu este foarte greu de făcut.

Mai târziu vom vedea variante, dar atât cât insistă unii să-l împodobească, fabricarea pâinii de casă este ceva care vine din vremea egiptenilor. Nu are nevoie decât de făină de grâu, apă, sare și drojdie și câteva linguri de ulei de măsline. A-l face acasă nu face procesul mai scump, dar îl îmbunătățește, deoarece putem controla ceea ce punem pe pâine.

Poate te interesează și tu .. Cum să fermentezi ghimbirul pentru a face băuturi.

Faceți pâine de casă pas cu pas

Ei bine, haideți să vedem o rețetă de bază pentru prepararea pâinii de casă. În acest caz, măsurătorile sunt pentru două pâini de 1/2 kilo fiecare.

ingrediente:

Pentru masă:

• 400 gr. făină albă
• 400 gr. de făină integrală (Dacă făina integrală este puternică, există, făina comună nu este necesară. În egală măsură, singurul mod este să încercați combinații diferite, dar această jumătate și jumătate este în siguranță, nu eșuează, așa că o recomand celor care Încep să facă pâine acasă.)
• 1 linguriță de sare de mare fină
• 1 linguriță de zahăr integral din trestie
• 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin

Pentru drojdie:

• 35 gr. drojdie proaspătă (poate fi, de asemenea, uscată, nici o problemă cu acest lucru)
• 1 linguriță de zahăr
• 1 linguriță de făină
• 1/2 cană de apă călduță

Dacă ingredientele sunt de origine ecologică mai bună. Mai ales făina și drojdia.

De când am văzut ingredientele, așa că haideți să începem. Într-o ceașcă sau bol mic, ceea ce vom face mai întâi este ceea ce numesc „activarea drojdiei” .

Punem 35g de drojdie sau plicul drojdiei uscate cu zahărul, făina și puțină apă caldă.

O amestecăm bine cu o lingură și o dăm deoparte. Acum luăm un bol mare de oțel inoxidabil (sticlă, ceramică sau orice aveți la îndemână), amestecăm făina, cu uleiul, sarea și zahărul cu o lingură.

Când drojdia face un pic de spumă, adăugați-o în făină, continuați să amestecați și adăugați apa caldă puțin câte puțin până vom avea un aluat care nu se lipește de degete . Dacă mergem cu apa, adăugăm puțin mai multă făină și asta este.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. „carne de legume” seitană, un alt mod de a o face

După ce obținem consecvență, îl lovim pe masă sau pe o placă de lemn pentru a îndepărta aerul și îl acoperim cu o cârpă în interiorul vasului pentru aproximativ 30 de minute. Da, și este important, îl lăsăm să se odihnească de curenții de aer. Când aluatul se dublează mai mult sau mai puțin ca urmare a fermentației, vom scufunda un deget. Dacă aluatul nu se întoarce în loc, este gata de copt.

Apoi o scoatem și o împărțim în două părți egale, ungem mucegaiurile și cu aluatul facem o rulou, pe care o introducem în matriță, făcând o mică presiune cu degetele.

În acest moment pornim cuptorul la temperatură ridicată, acoperim matrițele cu o cârpă și lăsăm să se ridice în afara cuptorului. Acest proces va dura aproximativ 15 până la 20 de minute.

După ce a trecut acest timp, le introducem la cuptor pentru încă 10 sau 15 minute.

După ce scoatem pâinile din cuptor, le schimbăm pe o farfurie mare sau tigaie, fără ulei, și le introducem înapoi în cuptor pentru încă 5 minute. Acest lucru se realizează din două motive: astfel încât podeaua, sau partea de jos a pâinii, să piardă excesul de umiditate și, la rândul său, astfel încât pâinea să se întărească.

Când observăm că podeaua s-a întărit, va fi în curând.

Pe această temă, care ar fi o rețetă de bază și simplă cu privire la modul de preparare a pâinii de casă, putem aplica variații interminabile. Unul dintre cele mai tipice este să punem semințe de diferite tipuri, de la nuci la țevi, să adăugăm secară dacă dorim mai multă fibră și chiar putem încorpora puțin brânză, ierburi sau ceapă.

Poate te interesează și tu .. Luptă cu păduchii în mod natural

Oricum, ceea ce putem crede despre asta poate arăta bine. Unul dintre cele mai bune lucruri din bucătărie este posibilitatea de a inventa și experimenta lucruri pe care le cunoaștem deja și lucrăm pentru a descoperi noi combinații.

Sper să vă placă ideea și dacă nu o faceți deja, începeți să încercați să faceți pâine de casă, veți vedea că este și o sarcină foarte distractivă.