Păstârnac. Ce este și care sunt proprietățile sale nutritive

Ce este parsnip?

Pescărușul este un tubercul care seamănă foarte mult cu nava, sau mai degrabă un fel de hibrid între napi și morcovi, care a fost folosit anterior în Europa și Asia, în același mod în care folosim în prezent cartofii.

Originea cultivării sale datează dintr-un trecut îndepărtat, probabil din primele secole de agricultură, dar utilizarea sa masivă a fost înlocuită atunci când europenii au început să exporte cartoful, originar din America de Sud, care a devenit unul dintre produse alimentare esențiale în Europa.

Numele de păstârnac este Pastinaca sativa , iar în unele regiuni este cunoscut și sub denumirea de țelină de câmp, și este una dintre cele 14 specii de Pastinaca , un gen de plante erbacee din familia apiaceae.

proprietăți de păstârnac

Parsnip: proprietăți nutritive

Trebuie menționat că pe lângă faptul că este un aliment bogat la nivel culinar, utilizat pe scară largă pentru bulionuri și supe, dar și ca însoțitor la orice tip de fel de mâncare, păstârnicul are proprietăți nutriționale fantastice, evidențiind o varietate importantă de vitamine și minerale.

Începând cu cele din complexul de vitamine B, toate foarte importante pentru întărirea și funcționarea corectă a sistemului nervos, precum și pentru absorbția și metabolismul nutrienților pe care îi obținem din alimente.

În plus, în special, fiecare dintre vitaminele B are propriile sale beneficii nutriționale, precum tiamina sau vitamina B1, care acționează asupra metabolismului glucozei, stimulează apetitul și sănătatea vederii.

Riboflavina sau vitamina B2, ajută la menținerea stării bune și a sănătății țesuturilor organice, pe lângă sănătatea ochilor, precum și a unui puternic antioxidant.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Leguminoase: ce sunt și o listă cu cele mai frecvente tipuri de leguminoase

O altă dintre vitaminele complexului B pe care conțin păstârnacele este niacina sau vitamina B3, care ajută la reducerea excesului de colesterol rău în sânge, contribuie la îmbunătățirea circulației sângelui și beneficiază sistemul digestiv în multe feluri.

parsnip ce este

De asemenea, putem găsi printre proprietățile acidului pantotenic din păstârnac, numită și vitamina B5, care conține cantități bune (12% din cantitatea zilnică necesară unei persoane adulte pentru fiecare 100 de grame de aliment). Această vitamină este foarte bună pentru piele, deoarece ajută la vindecarea rănilor, precum și la sinteza grăsimilor.

În cele din urmă, conține și cantități bune de vitamina B6, care participă la sinteza hemoglobinei, precum și la întărirea sistemului imunitar.

Părăsind acest grup de vitamine, conține suficiente cantități de vitamina C, un nutrient necesar și o sursă de întărire a sistemului imunitar, precum și un antioxidant puternic, care ajută creierul și absorbția fierului.

Un alt antioxidant care conține păstăi în doze bune este vitamina E, care ajută datorită acestor principii la îmbunătățirea membranelor neuronale și combaterea deteriorării celulare cauzate de așa-numiții radicali liberi.

În cele din urmă, terminând cu vitaminele furnizate de păstârnac, există vitamina K, care conține și destule (22,5 μg la 100 de grame de aliment), un nutrient necesar pentru coagularea sângelui și pentru buna funcționare a ficatului.

Pe lângă numeroasele vitamine pe care le furnizează păstârnacurile, acestea se găsesc în numeroase cantități minerale precum calciu, fosfor, fier, magneziu, mangan, potasiu, sodiu și zinc.

păstârnac

Beneficiile păstârnacului

Principalul beneficiu al păstârnacului este că este un aliment multivitaminic foarte sănătos, versatil și ușor de obținut, dar oferă și câteva beneficii suplimentare, cum ar fi:

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Cum se face pâine de casă, ieftină, sănătoasă și naturală

Diuretic. Datorită compoziției acestui tubercul, este un aliment de stea la nivel diuretic, fiind foarte util pentru curățarea rinichilor și a ficatului, precum și pentru expulzarea lichidelor reținute.

Booster sistem imunitar. Datorită cantităților bune de vitamina B6 și vitamina C, este un aliment bun pentru a stimula sistemul imunitar, mai ales în perioadele de schimbare a anotimpurilor.

Digestiv Datorită conținutului său de fibre vegetale în cantități bune, precum și a unor cantități bune de niacină, sănătatea sistemului digestiv și buna funcționare a tractului intestinal vor beneficia de consumul regulat al acestui tubercul.

concluzie

Acest aliment, cunoscut anterior ca cartoful din vremea sa, acum necunoscut pentru multe case și bucătării din întreaga lume, ar trebui să fie unul dintre elementele esențiale ale dietei dvs., datorită beneficiilor proprietăților sale.

Consumați acest aliment? Cum o gătești? Lasă-l în comentarii.

Articole Pe Aceeași Temă