Ce este aioli

Aioli, uneori numit ali oli, deși ortografia în limba originală este all i oli, care înseamnă „usturoi și ulei” în catalană și în alte limbi conexe, este un sos sau un pansament care este de obicei folosit pentru a însoți cartofii prăjiți în diferite formate .

În unele zone din Spania se numește ajoaceit, toate împreună și în spaniolă. Toate formele pot fi considerate corecte.

Acest aliment constă dintr-un amestec de usturoi și ulei, măcinat într-un mod care formează un sos, paste sau smântână.

Deși rețeta tradițională este formată din aceste două ingrediente și puțină sare, există multe variante, care se numesc la fel, deoarece sunt practic aceleași.

Cum să faci aioli. Reteta clasica

Rețeta clasică sau tradițională pentru aioli sau ajoaceit este destul de simplă, dar ai nevoie de răbdare și face totul pas cu pas.

ingrediente:

• 4 căței de usturoi
• Ulei de masline.
• putina sare

Ustensile:

• Mortar de piatră sau lemn

Cojiți 4 căței de usturoi, tăiați-i în jumătate și tocați-l. Asezam usturoiul tocat in mortar si incepem sa il macinam pana obtinem o masa mai mult sau mai putin omogena.

Adăugăm uleiul puțin câte puțin, în jeturi fine, în timp ce îl amestecăm cu mânerul (bățul) mortarului până obținem textura suficient de cremoasă, ca cea a maionezei, dar fără a trece peste ulei și a rămâne lichid.

Cantitatea de ulei este greu de definit, de aceea este important să o facem puțin câte puțin, pentru a nu o exagera.

Putem adăuga sare în timpul procesului, în orice moment.

Cum se face aioli de casă cu un turmix sau un mixer de sticlă

Modul rapid de a face aioli este cu ajutorul unui mixer. Rezultatul este diferit, dar este totuși interesant, deoarece în doar puțin de un minut vom avea sosul nostru.

Poate te interesează și tu .. Rețetă pentru a încorpora mai multe semințe în dietă

ingrediente:

• Ou
• Un cuișor de usturoi
• Un pahar de ulei de măsline (200 ml)
• putina sare
• O lingură de lămâie

Ustensile:

• Mixer de sticlă sau turmix

Adăugăm toate ingredientele în paharul mixerului. Așezăm mixerul, atingând partea de jos, lăsând căței de usturoi să rămână la exterior, adică nu sunt atinși de lamă.

Începem să batem, iar pe măsură ce începe să se îngroașească, mișcă ușor mânerul mixerului, astfel încât ingredientele să se amestece complet.

Proprietățile aioliului sau ajoaceitului la nivel nutritiv

Principalele proprietăți ale aioliului la nivel nutritiv sunt contribuțiile vitaminice, deoarece acest sos, datorită ingredientului său stelar, care este usturoiul, conține cantități mari de vitamina K , vitamina care joacă un rol important în procesul de coagulare a sângelui, și că este foarte importantă și pentru o bună funcție a ficatului.

O altă vitamină care conține în cantități mari este vitamina E , o vitamină antioxidantă, care ajută la regenerarea și menținerea celulelor organismului.

Conține mai multe vitamine, multe din grupa B, dar în cantități mici.

Ca minerale, conține în principal iod și sodiu și, în mai mică măsură, altele, cum ar fi fierul.

Prin urmare, utilizarea de aioli în dieta noastră ne ajută să profităm de proprietățile usturoiului pentru sănătate și bunăstare, în același timp în care este un pansament sănătos și gustos.

Aioli de casă sau cumpărate mai bine?

Probabil că aveți îndoieli atunci când vă pregătiți aioli de casă. Dar vă putem asigura că proprietățile nutritive ale aioliilor industriali sunt aproape inexistente, pe lângă faptul că conțin o mulțime de ingrediente suplimentare și conservanți de tot felul.

Ați putea fi, de asemenea, interesat. Gătit cu o mașină de spălat vase sau o mașină de spălat vase

Prin urmare, vă recomandăm să utilizați una dintre aceste două rețete, prima este tradițională sau dificilă, a doua este rapidă și ușoară.

Aveți o rețetă diferită? Lasă-l în comentarii!