Cicoare, Ce este, Utilizări, Beneficii și Contraindicații

Cicoarea este o plantă erbacee din familia asteraceelor ​​și include două specii cultivate și șase specii sălbatice. Numele acestei plante cu flori minifere frumoase albastre strălucitoare, precum floarea de porumb sau mușețelul, înseamnă „părăsirea câmpului”.

Cicoarea este considerată că provine din Mediterana. Această plantă perenă rezistentă la secetă este distribuită în zona temperată. Crește de-a lungul malurilor râurilor, de-a lungul drumurilor și în apropierea așezărilor, în pustie.

În scop medical, se folosește rădăcina de cicoare, în bucătărie folosim rădăcina și frunzele. În multe țări, această plantă este cultivată special pentru utilizare în gătit, în Italia este foarte populară și este cunoscută sub numele de endive sau radicchio .

Cicoare, Ce este, Utilizări, Beneficii și Contraindicații 1

Cicoare beneficiază

Popularitatea cicoarei se datorează proprietăților benefice și compoziției substanțelor găsite în rădăcinile sale.

Pe lângă proteinele vegetale, acestea conțin:

  • Acizi organici
  • Pectină;
  • Vitamine b
  • Vitamina C
  • Potasiu
  • Magneziu

Un interes deosebit este conținutul mare de inulină (până la 60% din greutatea uscată a rădăcinii). Această polizaharidă este bine absorbită și duce la scăderea glicemiei, ceea ce face cicoarea un produs valoros în tratamentul și reabilitarea pacienților cu diabet.

Preparatele pentru cicoare ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism și la întărirea sistemului nervos, care este util pentru persoanele bolnave și slăbite și pentru cei care doresc să slăbească.

Cicoare pentru piele

Cele mai mari avantaje pot aduce decocturi, tincturi și comprese de la rădăcina cicoare la pacienții care suferă de afecțiuni ale pielii, cum ar fi:

  • seboree
  • neurodermatite,
  • Eczemă
  • Varicelă
  • furunculoză
  • Acnee
  • Psoriazis

Cicoare ca diuretic

Cicoarea este un diuretic puternic, în acest sens beneficiile și răul în același timp. Pentru persoanele cu hipertensiune arterială, această proprietate va fi utilă, deoarece presiunea scăzută poate fi dăunătoare, deoarece presiunea poate scădea și mai mult.

Proprietăți utile de cicoare și rețete bazate pe aceasta.

Proprietățile benefice ale cicoarei sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, această plantă a fost citată în scripturi încă de pe vremea lui Carlomango și a fost folosită cu medicii fini în Europa de secole.

Medicina utilizează decocturi de cicoare, cum ar fi:

  • antimicrobiana
  • Anti-inflamator
  • Diuretic
  • coleretic
  • antipiretice
  • Medicamente antihelmintice.

La rădăcinile cicoarei se află intibina glicozidă (dă un gust amar), care este folosită în farmaceutice ca vasodilatator, ameliorează atacurile de tahicardie și, împreună cu vitaminele B, ajută la normalizarea activității sistemului nervos.

Te poate interesa și .. Enciclopedia plantelor medicinale

Retete de medicina traditionala

Comprese pentru piele:

Vom folosi cicoarea și apa în proporții egale, o vom aduce la fierbere și atunci când aceasta călduță o folosim pentru a uda compresele și a le aplica pe zona dorită.

Infuzie de cicoare pentru cei care doresc să slăbească în exces:

Datorită acestor proprietăți această plantă se bucură de o mare popularitate de cicoare.

Cicoare în bucătărie

Rădăcinile și frunzele speciilor de cicoare cultivate pot fi utilizate în salate (cu ardei dulci, castraveți și ceapă), vinete (cu murături, mazăre, morcovi, ceapă, ouă).

Cicoarea, sub orice formă, oferă mâncărurilor o aromă deosebit de gustoasă, gătită cu alte legume, în sosuri sau garnitură însoțitoare pe bucate.

Reteta de salata de cicoare

ingrediente:

  • 300 g de frunze tinere de cicoare
  • 200 g brânză roquefort
  • 10 nuci
  • 150 g de creștere de apă
  • 3 linguri Linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri Linguri de oțet de cidru de mere
  • 2 lingurițe de miere lichidă
  • Sare
  • Piper

Cum să o facă:

  • Deschideți și prăjiți nucile la foc mare cu câteva picături de ulei de măsline. (Se amestecă constant cu o lingură până când este bine gătit, vor dura câteva minute).
  • După ce s-au prăjit nucile, scoateți-le din tigaie și lăsați-le să se răcească pe o farfurie.
  • Taie cicoarea, pune-o pe farfurie.
  • Adăugați creierul de apă.
  • Presărați brânza.
  • Distribuiți uniform nucile prăjite pe frunze.
  • Amestecați oțetul, mierea și uleiul de măsline într-un bol separat și condimentați salata cu sarea și piperul după cum doriți.

Salata trebuie servită imediat după gătit și poate fi folosită ca fel de mâncare separat.

Cicoarea ca substitut de cafea

Cafeaua de cicoare este un produs derivat din rădăcina de cicoare și este folosită ca substitut pentru cafea. Încetează perfect setea și revigorează. .

La mijlocul secolului trecut, în războaie și alte vremuri a existat o mare lipsă de cafea, în acele vremuri băuturile pe bază de cicoare erau foarte populare. Odată cu creșterea ofertei de cafea, popularitatea cicoarei a scăzut, însă tot mai mulți oameni care sunt preocupați de sănătatea lor s-au întors la acest înlocuitor.

Original text


Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Cum se prepară Aloe Vera Gel

Cafeaua de cicoare este ideală pentru cei care trebuie să renunțe la cafea. Ceașca de cafea de dimineață poate fi înlocuită cu una de cicoare. Aroma și aroma sa sunt diferite, dar nu mai puțin plăcute.

Proprietățile cafelei cu cicoare

Cafeaua de cicoare conține inulină, care este o serie de carbohidrați complexi (de la 10 la 15%). Odată ajuns în organism, inulina scade lent nivelul de zahăr din sânge, astfel încât își poate menține cantitatea la un nivel constant.

Inulina

Inulina este, de asemenea, considerată un tip de fibră solubilă, ceea ce o face adecvată pentru prevenirea constipației și pentru absorbția toxinelor din intestine.

Întrucât inulina este foarte rezistentă la enzimele digestive, ajunge la intestin cu mici sau fără modificări. Există o dată în contact cu microorganismele florei intestinale, care îl folosesc în dieta lor. Prin urmare, inulina este considerată un prebiotic , deoarece poate stimula o creștere a numărului de bifidobacterii.

Intibin

Pe lângă inulină, rădăcina de cicoare este bogată în substanțe valoroase: intibina. Intibina stimulează producerea de bilă, care la rândul său crește pofta de mâncare și favorizează digestia.

Minerale, acizi omega 6 și omega 3

Nu trebuie să uităm că cafeaua cu cicoare este bogată în minerale, inclusiv potasiu, fosfor și calciu, precum și acizi grași esențiali: linoleic (omega 6) și alfa linolenic (omega 3).

Avantajele cafelei cu cicoare în comparație cu cafeaua obișnuită

Cafeaua este în primul rând un stimulent. Cicoarea poate fi considerată ca un regulator al digestiei și a funcției intestinale. Ambele cafele sunt diuretice, dar o fac foarte diferit.

Reteta de cafea cu cicoare

Rădăcinile de cicoare sunt colectate toamna, spălate, tăiate și uscate, apoi prăjite în cuptor până la auriu. Înainte de utilizare, macinați fin într-o mașină de tocat cafea.

Pentru a prepara cicoarea sub formă de cafea: se folosește 1 linguriță per cană de apă clocotită. Poate fi însoțit de zahăr și lapte după gust.

Sfat: Dacă gustul băuturii cu cicoare pare la început neobișnuit sau neplăcut, atunci puteți adăuga puțină cafea măcinată.

De asemenea, vă poate interesa .. Echinacea, beneficiile, utilizările și contraindicațiile

Contracțiuni de cicoare

Este considerat sigur, deoarece a fost consumat ca aliment pentru o lungă perioadă de timp, cu toate acestea, ca în toate într-un mod moderat și clar, există câteva excepții pe care le vom analiza în detaliu mai jos.

Sarcina și alăptarea : Consumul de cicoare pe gură în cantități mari poate fi riscant în timpul sarcinii. Cicoarea poate iniția menstruația și poate provoca un avort.

Nu se cunoaște suficient despre siguranța utilizării endive în timpul alăptării. Rămâneți pe partea sigură și evitați utilizarea.

Alergie la cicoare : Dacă sunteți alergic la cicoare, nu-l luați pe gură și nu îl mânuiți.

Alergie la zarzavaturi și plante conexe : Cicoarea poate provoca o reacție alergică la persoanele sensibile la familia Asteraceae / Compuși. Membrii acestei familii includ zarzavuri, crizanteme, gălbenele, margarete și multe altele. Dacă aveți alergii, nu uitați să consultați medicul înainte de a lua cicoare.

Cicoarea pentru diabet poate reduce nivelul glicemiei la persoanele cu diabet zaharat. Urmăriți semnele de zahăr scăzut din sânge (hipoglicemie) și monitorizați cu atenție nivelul glicemiei dacă aveți diabet și utilizați cicoare în cantități mai mari decât se găsește în mod normal în alimente.

Calculii biliari : Cicoarea poate stimula producția de bilă. Aceasta ar putea fi o problemă pentru persoanele cu pietre la fiere. Nu folosiți endivul fără supraveghere medicală dacă aveți calculi biliari.

Chirurgie : cicoarea poate scădea nivelul glicemiei și poate interfera cu controlul zahărului din sânge în timpul și după operație. Nu mai luați cicoare ca medicament cu cel puțin două săptămâni înainte de o intervenție chirurgicală programată.

IMPORTANT : Aceste informații sunt destinate să completeze, nu să înlocuiască sfaturile medicului sau ale profesionistului medical și nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, precauțiile, interacțiunile sau efectele adverse. Este posibil ca aceste informații să nu fie adaptate la circumstanțele dvs. specifice de sănătate. Nu întârziați și nu ignorați căutarea sfaturilor medicale profesionale de la medicul dumneavoastră sau de la un alt furnizor de servicii medicale calificate din cauza a ceea ce ați citit despre ecocoase. Ar trebui să vorbiți întotdeauna cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a începe, opri sau schimba orice tip de tratament.

Articole Pe Aceeași Temă