Astăzi vom vorbi despre acest aliment puțin cunoscut, dar cu proprietăți nutritive excelente și ușor de cultivat. Este o plantă de dimensiuni mari și flori frumoase, care pe lângă faptul că servește pentru a hrăni oameni și animale, hrănește foarte bine albinele.

Proprietățile nutritive ale Topinambur

Topinambur, numit și anghinare, patacas sau anghinare Ierusalim și al cărui nume științific este Helianthus tuberosus, este un aliment excelent ale cărui proprietăți ies în evidență într-un mod mare.

Este un aliment marginal în Spania, dar este foarte răspândit în alte regiuni.

Printre nutrienții de subliniat, pe lângă faptul că este o sursă bogată în zaharuri, fibre și carbohidrați, are un conținut de proteine ​​de 2 g la 100 de grame de alimente.

La rândul său, printre proprietățile topinamburului sau tupinambo-ului, putem evidenția faptul că acesta conține vitamine:

• Vitamina C
• Vitaminele B (B1, B2, B3, B5, B6)
• Acid folic (B9)

Nu este lăsată în urmă nici cantitatea de minerale importante pe care le oferă această plantă, cum ar fi:

• Calciu
• Meci
• Fier
• Magneziu
• Potasiu

Alte ingrediente active proeminente sunt Lactobacillus, Niacin, B3, utile pentru a ajuta la reducerea nivelului de colesterol și inulină, pe care organismul le transformă în fructoză, iar diabeticii îl pot mânca fără probleme.

Beneficiile oferite de proprietățile tupinambo-ului

Datorită conținutului ridicat de fibre , este considerat a fi bun pentru combaterea problemelor digestive, cum ar fi constipația.

După cum am spus, niacina este ideală pentru a contracara nivelul colesterolului „rău” din sânge. Puteți înlocui cartofii, deoarece nu conține amidon și, la rândul său, cu făina sa, puteți prepara preparate delicioase potrivite pentru celiaci, deoarece nu conține gluten.

Poate te interesează și tu .. Cum să crești cu ghivece și să nu mori încercând (a treia parte)

Cele glicemic scăzut , în afară de care nu conțin amidon, fac aceasta foarte benefic pentru diabetici.

De diete pierdere în greutate pot include fără probleme la tupinambo. Nivelurile sale de grăsime sunt foarte mici, astfel încât consumul său este ideal pentru dietele cu conținut scăzut de calorii.

Faina de Topinambur este potrivită pentru celiaci, deoarece nu conține gluten și poate înlocui complet făina convențională.

Cultivarea topinamburului sau tupinambo-ului

planta de topinambur apare primăvara și moare toamna aproape iarna. Ceea ce urmează să căutăm sunt niște tuberculi mari pe care îi lasă sub pământ, asemănători cu un cartof (cartof), dar cu pielea mai subțire. Sunt mâncați și gătite la fel ca cartofii, au un gust ușor mai dulce, trebuie să fiți atenți, deoarece nu se țin bine din pământ, dacă îi recoltăm în cantități mari, se pot strica. Este mai bine să recoltăm puțin câte puțin ceea ce urmează să consumăm.

O altă problemă la care trebuie să acorde atenție este că este o plantă foarte invazivă, așa că ar trebui să fie plantată într-o zonă specifică a grădinii și să fie bine controlată.

Are un climat cald sau temperat, dar rezistă foarte bine la frig. O cresc într-un climat destul de rece la 1000 de metri înălțime și crește splendid.

Nu are nevoie de grijă deosebită, deși pentru a obține o recoltă mai bună, trebuie să plătim. De asemenea, acceptă terenuri sărace, nu îi place alunecarea apei și preferă solurile libere.

Nu are aproape dăunători care să-i facă rău, cu excepția unei ciuperci rare. Le cresc de ani buni și nu am avut niciodată o ciumă.

Poate te interesează și .. Sere cu cani

Le plantăm o dată și ies în fiecare an, deoarece este o plantă pentru a planta o dată și pentru a ne bucura pentru totdeauna.

Prima recoltă tuberculii pe care îi lăsați în solul anului precedent, apoi terenul este pregătit adăugând compost sau gunoi de grajd, slăbind puțin solul cu sapa, distribuind rizomii și acoperind cu sol. Apoi este căptușit cu paie sau orice aveți la îndemână.

Iar următorul lucru este doar să aștepți. Este recomandabil să se facea când au o înălțime de un metru pentru a produce mai mulți rizomi.

Vă las câteva fotografii ale procesului de plantare:

Recent cultivarea sa a căpătat importanță în producția de etanol, deoarece are un conținut ridicat de inulină prin fermentarea diferitelor părți ale plantei, se obține acest alcool, care poate fi utilizat ca combustibil alternativ, în special la mașini.

Și în final vă las un mic videoclip pe care l-am făcut despre acesta: