Cartof dulce. Proprietățile și beneficiile cartofului dulce

Ce este cartoful dulce sau cartoful dulce

Cartoful dulce și cartoful dulce sunt aceleași, și uneori se numesc chiar cartof dulce, iar în anumite părți sau regiuni ale țărilor de limbă spaniolă se numără și cartoful dulce, cartoful dulce sau cartoful dulce.

Este un tubercul foarte asemănător cu cartoful sau cartoful, al cărui nume științific este cartofii dulci Ipomoea și care servește la crearea unei infinități de feluri de mâncare și variații culinare.

Acest tubercul este originar din sudul și centrul continentului american, fiind cultivat și utilizat în regiuni centrale, cum ar fi Peru, de cel puțin 8000 de ani.

În secolul al XV-lea a fost exportat în Europa prin colonizatori, extinzându-se de acolo în întreaga lume, China, Uganda, Nigeria și Lumea fiind în prezent principalii producători ai acestui tubercul la nivel mondial.

Probabil că cele mai obișnuite modalități de preparare a acestuia sunt cartofii dulci la grătar sau la cuptor, dar este folosit și ca ingredient principal al așa-numitului cartof dulce, foarte frecvent în regiunea Río de la Plata.

În zona Valencia și Castellón, în Spania, este foarte obișnuit să folosești acest tubercul pentru a crea un dulce tipic numit plăcintă cu cartofi dulci sau pastissets cu cartofi dulci , un fel de pastă dulce cu patiserie scurtă acoperită cu zahăr.

De asemenea fiert, fie în bucăți, fie curățat, este utilizat pe scară largă în diverse bucătării din lume. Dar, în afară de capacitatea sa nu prea slabă de a se adapta la diferite feluri de mâncare și însoțiri, putem evidenția mai presus de toate proprietățile sale nutritive.

Proprietățile cartofului dulce și valoarea nutritivă

Proprietățile cartofului dulce, cartofului dulce sau cartofului dulce sunt deosebite și depășesc cu mult cartoful normal. Printre aceste proprietăți nutritive, trebuie menționat faptul că conține cantități bune de provitamină A, beta-caroten sau retinol. Este unul dintre alimentele care conține cel mai mult beta-caroten, cu 79% din cantitatea zilnică recomandată pentru fiecare 100 de grame de alimente, sau 8509 μg.

Poate te interesează și .. 10 sfaturi pentru a mânca sănătos la birou

De asemenea, conține una dintre vitaminele esențiale ale grupului B, toate foarte importante, deoarece permit absorbția substanțelor nutritive din alte alimente, pe lângă participarea la formarea, îmbunătățirea și menținerea sistemului nervos central.

În plus, fiecare dintre ele contribuie semnificativ la alte funcții organice particulare, cum ar fi vitamina B1 sau tiamina, importante pentru metabolismul glucozei, în afară de o vedere bună, vitamina B2 sau riboflavina (vit. B2), un puternic antioxidant care ajută la îmbunătățirea și menținerea țesuturilor, vitamina B3 sau niacină care ajută circulația sângelui și reduce nivelul de colesterol, vitamina B5 sau acid pantotenic (din care conține 16% din cantitatea recomandată zilnic pentru fiecare 100 de grame de alimente), care participă la vindecare, vitamina B6 sau piridoxină, care, printre alte funcții, participă la sinteza hemoglobinei și vitaminei B9 sau acidului folic, care ajută la formarea oaselor, asimilarea fierului, formarea ADN și metabolismul proteinelor.

Pe lângă acest cocktail puternic de vitamine B, conține vitamina C (acid ascorbic) și vitamina E (tocoferol), ambii antioxidanți.

În ceea ce privește mineralele, deși niciunul nu se remarcă în special în ceea ce privește cantitățile, acesta conține calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu, sodiu și zinc.

Calorii de cartofi dulci

Comparativ cu cantitatea de vitamine la 100 de grame, acest aliment bogat în carbohidrați oferă mai puțin de 100 kcal (99 ca să fie precis) la 100 de grame și 86 de calorii. Este un aliment foarte sănătos și energic.

Față de pâinea albă, în mod clar mult mai puțin benefică pentru organism, conține 256 calorii la 100 de grame de alimente, practic triplu față de cartoful dulce.

Poate te interesează și tu .. Castraveți. Proprietățile și beneficiile acestui aliment

Valoare nutritionala

În ceea ce privește valoarea nutrițională, pe lângă caloriile, mineralele și vitaminele, cartoful dulce nu conține grăsimi (acizi grași saturați, polinesaturați și monoinsaturați), nu conține colesterol, asigură pentru fiecare 100 de grame de alimente aproximativ 20 de grame de carbohidrați. , 3 grame de fibre dietetice, 4,2 grame de zaharuri și 1,6 de proteine.

Cartofii dulci beneficiază

Printre beneficiile pe care le putem evidenția pentru cartoful dulce:

  • Este antiinflamator.
  • Oferă mult mai mulți nutrienți decât cartoful.
  • Este unul dintre alimentele care conține cel mai mult beta-caroten împreună cu morcovii.
  • Ajută la întărirea sistemului imunitar.
  • Ajută metabolismul substanțelor nutritive, datorită cantităților de diferite vitamine B.
  • Datorită mai multor vitamine, este un antioxidant puternic și beneficiază de regenerarea celulelor.
  • Este bun pentru sănătatea ochilor și a vederii.

Contraindicații ale cartofului dulce

Cartoful dulce nu este un aliment cu multe contraindicații. La fel, trebuie să evităm consumul în exces. În plus, este important să fie conservat bine, deoarece, dacă este în stare proastă, poate fi destul de dăunător pentru stomac, în special în alimentele derivate sau conservate.

O altă contraindicație posibilă, foarte rară, într-adevăr, este că cine o consumă poate fi alergic.

Articole Pe Aceeași Temă