Broccoli: proprietăți, beneficii și cum să gătești acest aliment excelent

Broccoli, numit și broccoli și al cărui nume științific este Brassica oleracea var. italica , este o plantă comestibilă din familia Brassicaceae, ca și altele aparținând grupului de varză sau varză, cum ar fi varza în sine, varza de Bruxelles, varza de varză sau conopida.

Este un aliment excelent care poate însoți cele mai diverse feluri de mâncare și întrucât așa-numitele legume cu frunze verzi conțin o cantitate imensă de nutrienți, motiv pentru care broccoli oferă proprietăți și beneficii deosebite la nivel nutrițional.

În plus, aroma sa este foarte plăcută, poate una dintre cele mai neutre din familia varză și varză, de aceea gama culinară a acestui ingredient este marea largă.

Proprietăți de broccoli

Printre proprietățile broccoli putem evidenția nutrienții, atât minerale și vitamine din alimente, cât și fibre, acizi grași și proteine.

Printre vitaminele din broccoli se numără vitamina . Este foarte bun pentru sănătatea ochilor și menținerea condițiilor oculare.

proprietăți de broccoli

De asemenea, conține acid folic , un nutrient foarte important în cazul femeilor însărcinate, deoarece contribuie la formarea copilului. O porție de broccoli conține în proprietățile sale nutritive o treime din cantitatea de acid folic de care are nevoie o femeie însărcinată pe zi.

Un alt dintre nutrienții pe care îi găsim în acest aliment este niacina sau vitamina B3 . Această vitamină esențială participă la diverse procese vitale, evidențiind metabolismul proteinelor, precum și absorbția și transformarea carbohidraților și grăsimilor în energie.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Quinoa, proprietăți, cultivare și rețete pentru a găti

Acesta conține cantități semnificative de vitamina C și vitamina K . De fapt, ambii nutrienți conțin mai mult decât cantitatea zilnică recomandată la 100 de grame de alimente. Ceva neîncrezător într-un aliment.

În ceea ce privește mineralele care sunt prezente printre proprietățile broccoli și substanțele sale nutritive, putem enumera următoarele, care se găsesc în cantități mai mari și mai mici:

  • Meci
  • Potasiu
  • Fibră
  • Magneziu
  • Fier
  • Zinc
  • Crom

Trebuie menționat că fiind unul dintre acele alimente care conțin vitamina C și fier în același timp, este unul dintre cele mai complete la nivel vegetal pentru a contracara anemia. Deoarece fierul are nevoie de vitamina C pentru a fi absorbit de organism .

cum este gătit broccoli

Beneficiile pentru sănătate din broccoli

Broccoli aduce multe beneficii pentru sănătate. Printre ele putem evidenția:

Anemie

Este un aliment bun pentru a crește fierul în organism, deoarece conține vitamina C și ajută la absorbția acestuia.

Sănătatea inimii și a oaselor

Vitamina K prezentă în broccoli oferă numeroase beneficii, deoarece ajută la prevenirea bolilor de inimă și la întărirea oaselor puternice. În plus, nivelurile decente de potasiu și crom din broccoli ajută inima, iar magneziul, fosforul și zincul ajută la construirea, menținerea și menținerea sănătății oaselor.

Piele sanatoasa

Vitamina C ajută la crearea colagenului, foarte importantă pentru elasticitatea și regenerarea pielii.

Mâncare perfectă pentru gravide

Vitaminele precum B9 sau acidul folic, vitamina C și fierul, precum și fosforul și antioxidanții sunt foarte bune pentru gravide.

Am menționat deja că nivelurile de acid folic de broccoli oferă beneficii pentru acest proces vital care este sarcina.

beneficii de broccoli

Cum este gătit broccoli: pregătiți rețete simple

Broccoli poate fi gătit în diferite moduri și se pot prepara rețete foarte simple și fructuoase cu acest ingredient.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Kiwi, cunoaște proprietățile și nutrienții acestui fruct

Italienii fac deseori paste cu broccoli. În gătirea macrobiotică, mănânci mult abur. Și puteți adăuga chiar și la pizza, tocanite, tocanite.

Cele mai frecvente metode de a găti sau pregăti broccoli sunt:

Fiert. Acesta este cel mai clasic, dar și cel mai bland și, de asemenea, o mare parte din aroma mâncării se pierde în apă. Pentru a menține aroma și proprietățile, cel mai bine este să o fierbeți în scurt timp, suficient încât să o putem mânca.

Broccoli nu este un aliment excesiv de greu sau unul care are nevoie de o lungă perioadă de gătit. În aproximativ 8 minute vei fi mai mult decât gata să-l mănânci.

Aburit. Este o variantă mai sănătoasă decât celelalte, deoarece păstrează toți nutrienții și este, de asemenea, foarte rapid. Dacă aveți o strecurătoare sau un abur din bambus, o oală cu aburi sau o floare de aburi din oțel inoxidabil, veți vedea că gătitul este foarte simplu și rapid. O altă opțiune, dacă nu aveți niciuna dintre aceste ustensile și instrumente este cu un vas cu puțină apă, bine acoperit.

Sauteed. Un mod foarte bun, rapid și gustos de a găti broccoli este prăjitul. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin ulei într-o tigaie, suficient încât să nu se lipească și puneți-l la foc mediu, amestecând ocazional, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaiei și să se ardă. Dacă vedem că uleiul este din ce în ce mai mic, putem adăuga puțină apă și în acest fel va fi o prăjitură sănătoasă.

brocoli

Aceste trei moduri pe care le împărtășim cum să gătim broccoli, pot fi folosite pentru a adăuga la pizza, paste sau caserole, deși în cele din urmă, îl putem pune și crud și gătit împreună cu bulionul. Astfel va absorbi toată aroma alimentelor.

Articole Pe Aceeași Temă