Kale sau Kale este o legumă plină de fibre, fier, calciu și vitamine K, A și C. În plus, merge foarte bine în salate, supe, sucuri și friptura poate fi preparată în aproape orice fel.

Numele său comun este kale, dar este cunoscut și sub denumirea de kale, varză sălbatică sau varză portugheză, iar numele său științific este Brassica oleracea .

Proprietățile și beneficiile varzei de kale

Varza Kale conține mulți nutrienți printre proprietățile sale. Acestea oferă multe beneficii pentru sănătate și bunăstare. Prin urmare, este indicat să adăugați acest aliment la dieta echilibrată.

Fier

Printre proprietățile varzei de kale putem evidenția că conține fier. Nu este adevărat că conține mai mult fier decât carne, așa cum se poate citi pe unele site-uri web de veridicitate îndoielnică, dar este adevărat că este printre legumele verzi care conțin mai mult din acest mineral. De exemplu, pentru fiecare 100 de grame de varză de kale, există 1,5 mg de fier. Este suficient pentru o varză (varza normală are 0,5 mg), dar este totuși o legumă cu suficient fier.

Un alt lucru important în ceea ce privește fierul este faptul că, pe lângă mineralul conține vitamina C. Această vitamină este necesară pentru a absorbi fierul vegetal, motiv pentru care în kale avem ambele lucruri împreună.

Prin urmare, varza de kale este un aliment excelent pentru plante pentru combaterea anemiei.

Consolidarea oaselor

Dintre nutrienții acestei varza putem evidenția și minerale precum calciu și potasiu, precum și vitamina K. Acest amestec face ca alimentul să fie un cocktail foarte puternic pentru întărirea oaselor.

Absorbția calciului este mai eficientă decât în ​​alte alimente, cum ar fi spanacul, deoarece kale conține puțin oxalat, ceea ce crește calitatea absorbției de nutrienți, cum ar fi fierul și calciul la om.

Vitamine

Pe lângă vitaminele K și C, foarte prezente în acest aliment, acesta conține beta-carotenuri pe care organismul le transformă în ceea ce este cunoscut sub numele de vitamina A. Această vitamină are o importanță vitală, acționează ca un regenerator și întărește țesuturi precum părul și pielea. .

Sănătatea ochilor

O altă componentă proeminentă a proprietăților caldei de varză este luteina. Acest compus chimic, prezent în ouă, alge și alte legume, ajută la îmbunătățirea vederii, precum și protejează sănătatea ochilor, prevenind generarea cataractei. Este un antioxidant.

Kale este alimentul care conține cea mai mare parte a acestei componente chimice.

De fapt, deși oul este unul dintre puținele alimente animale care îl conțin, varza de kale are de 100 de ori mai mult. Și de patru ori cantitatea de spanac, un alt aliment care conține multă luteină.

Ușor de cultivat

Un mare avantaj al acestui aliment este că este foarte simplu de cultivat, nu este necesar să aveți o experiență grozavă în creștere pentru a face față calului.

Este nevoie de doar trei sau patru plante pentru a furniza o familie de patru cu o recoltă săptămânală bună.

Un alt avantaj al acestui tip de kale este că crește foarte bine în ghivece. Trebuie doar să ne asigurăm că vasul are cel puțin 30 de centimetri în diametru și să folosim un amestec de olărit care se scurge bine.

Cum să crești Kale

Răsaduri de Kale

Această varză îi place aproape tuturor frigului, deoarece, dacă este produsă în climă caldă, tinde să devină lemnoasă și amară.

Cel mai bine este lăsat să se maturizeze la temperaturi reci. Semințele sunt semănate direct pe sol și se vor maturiza între 55 până la 75 de zile, în timp ce dacă facem răsaduri procesul este accelerat și vor fi gata pentru recoltare în aproximativ 30 până la 40 de zile.

Poate fi cultivat imediat ce ieșim din iarnă, așteptând ca acesta să se coacă înainte de vară sau toamna devreme. Odată ce este mare, planta de kale rezistă foarte bine la frig și poate continua și recoltarea după ninsori sau îngheț.

Dacă vrem să avem o aprovizionare constantă, trebuie să plantăm semințe noi la fiecare două sau trei săptămâni pentru o recoltă lungă și continuă. Dacă urmează să plantăm în timpul sezonului rece, trebuie să căutăm cultura pentru a primi soare direct. Pe de altă parte, când îl plantăm în sezonul cald, îl vom face în umbră deplină.

Asocierea Kale-ului cu alte plante

Kale se înțelege foarte bine cu sfecla, țelina, castraveții, ceapa, spanacul, coaja elvețiană și cartofii. Nu-i place să crească alături de fasole, leguminoase, căpșuni sau roșii.

Îngrijirea Kale

Trebuie să menținem solul umed pentru a stimula creșterea constantă. Solul trebuie fortificat cu îngrășământ organic la fiecare șase până la opt săptămâni.

În prima etapă de cultivare este sensibilă la temperaturi scăzute și trebuie să fim atenți la bătăi, melci și omizi, deoarece le place acest tip de varză.

Frunzele nesănătoase trebuie eliminate și plantele bine hrănite cu îngrășământ organic și apă, ceea ce va reduce și deteriorarea insectelor în grădină.

Rădăcinile Kalului se extind pe orizontală de la tulpina centrală. Trebuie să folosim paie sau alte mulci la baza plantelor pentru a păstra solul răcoros, a conserva umiditatea și a facilita hrănirea rădăcinilor.

Când temperatura crește vara, plantele rădăcinoase trebuie îndepărtate pentru a face loc în grădină, făcând loc ca legumele iubitoare de căldură până când vine toamna să înceapă să planteze din nou.

Recoltarea Kale

Este timpul să recoltăm când frunzele au dimensiunea mâinii noastre. Frunzele sunt tăiate una câte una, începând cu frunzele cele mai joase și exterioare și continuând spre centru. Este recomandabil să lăsați unele dintre frunzele centrale atașate pentru a stimula creșterea. În cele mai multe cazuri, veți putea recolta din aceeași plantă din nou în cinci până la șapte zile.

Chipsuri de varză

Unul dintre modurile de a mânca această varză, pe lângă faptul că este fiert, în cartofi prăjiți, în empanadas sau cocă, sau în tocanite, este făcând chipsuri de kale.

Pentru aceasta vom curăța bine frunzele de varză, lăsând să se usuce suficient și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

După ce frunzele sunt uscate și cuptorul este preîncălzit, adăugați ulei într-o tavă și întindeți frunzele.

Lăsăm la distanță un interval de la baza cuptorului și introducem tava. O gătim timp de 10 minute, și voilă, vom avea chipsurile noastre de kale gata de gust.

Sper să vă placă și să fiți încurajați să crească și să gătiți această varză gustoasă și ușor de cultivat, de asemenea, cu proprietăți nutritive foarte bune, care vor aduce beneficii mari sănătății, bucătăriei și palatului dumneavoastră.