Există multe flori și plante din cele pe care le numim prost, buruieni sau buruieni care sunt gustoase și hrănitoare, conferind bucatelor diferite culori, arome și arome, stimulante și inedite.

Astăzi mă voi concentra asupra Capucinei sau Reginei Taco, ale căror flori sunt frumoase și au o aromă plăcută, iar frunzele lor sunt mari și rotunjite.

Pentru cei care nu știu, Nasturtium este comestibil și își poate consuma atât frunzele, florile și chiar păstăile acestei plante.

În acest articol vă voi arăta mai multe modalități de a folosi capucina ca aliment și trei rețete vegane care iau această plantă versatilă ca ingredient principal.

Caracteristicile Capucinei sau Taco de Reina

Nasturtium (Tropaeolum majus) este o plantă joasă, anuală și perenă (de lungă durată), originară din Anzi, de culoare galben deschis până la roșu profund.

În prezent, a fost nenorocit în Spania și în alte țări mediteraneene.

Există numeroase soiuri cu flori roșii, portocalii sau galbene, caliciul are cinci sepale, iar corola are cinci petale inegale. Florile și frunzele au o aromă picantă oarecum similară cu cea a cremei de apă.

Cu cât floarea este mai galbenă, cu atât aroma este mai aromată. Aroma este un amestec de creștere de apă și arugula, cu o aromă mai blândă, iar floarea este bogată în luteină, un carotenoid cu proprietăți benefice pentru vedere.

Aceasta planta este o sursa de vitamine, proteine, antioxidanti, fibre, saruri minerale si fotorezisti.

Cum să consumi Nasturtium

Florile care sunt utilizate în rețetele de gătit ar trebui să fie recoltate imediat ce sunt deschise, cele mici sunt în general mai bune pentru a mânca, în timp ce cele mai mari sunt mai potrivite pentru a decora sau pentru a fi folosite în feluri de mâncare într-un sfâșiat, tocat sau frământat.

De asemenea, poate vă interesează .. Sfaturi simple pentru citirea etichetelor alimentare

Frunzele au o aromă înțepătoare, picantă și sunt folosite pentru salate. Pur și simplu tăiate și asezonate, sunt înlocuitori ideali pentru creșterea apei.

Puiul verde, cu semințele de cappuccino, este folosit pentru a înlocui caperele, pentru a fi folosit în orice fel de mâncare care folosește în mod regulat acest aliment, cum ar fi pizza și salate. Păstăile Cappuccino sunt cunoscute în mod popular sub denumirea de capere false, datorită acestei asemănări, o altă opțiune este să mănânce păstăile crude.

Florile cappuccino pot fi consumate cu umplutură în interior, o umplutură ideală pentru a mânca cu floarea cappuccino este guacamole, astfel încât nu trebuie decât să introduceți lingurițele de flori din această umplutură, până când completați trei sferturi din la fel. Alte alternative la prăjiturile sau cremele sunt feliile de castraveți, tulpinile de țelină sau bucățele de ardei gras, dacă doriți, floarea umplută poate fi mâncare pură.

Nasturtium frittata este o altă opțiune delicioasă pentru a gusta floarea și frunza de cappuccino.

Pentru a reduce amărăciunea cappuccino, puteți adăuga puțin demerara zahăr sau sirop de trestie sau puteți pune suc de fructe, cum ar fi portocala, în sosuri și salate care conțin cappuccino, pentru a îndulci aroma mai mult.

Frunzele de cappuccino sunt delicioase pe sandvișurile de castraveți, pentru a face o gustare ușoară și sănătoasă!

Pentru a asigura prospețimea cappuccino ca aliment, cel mai bine este să-l păstrați la frigider.

Un preparat culinar alternativ cu cappuccino este de a folosi și a plasa petalele și frunzele sale în ulei de măsline, sosuri sau oțet, frământându-le înainte de a le adăuga la aceste alimente.

De asemenea, vă poate interesa .. Cafeină: răspundem la întrebări despre efectele, beneficiile și contraindicațiile consumului său

AVERTIZARE

Nu consuma nasturtiumuri cu pesticide sau flori de stradă sau în orice alt loc în care nu se cunoaște originea și modul de cultivare.

Rețete vegane cu Nasturtium

Pentru toate rețetele următoare, ingredientul principal va fi nasturtiul, fie cu florile, semințele și / sau frunzele sale fără pesticide, desigur !!

Maioneza cu nasturtiu

ingrediente:

• 3 cartofi cu pătrunjel sau alți cartofi potriviți pentru maioneză
• 1 pachet de flori de cappuccino comestibile
• 1/2 cană de lapte vegetal la alegere, foarte rece
• 1/2 cană ulei de floarea soarelui
• 1/2 lamaie - sare dupa gust

Cum se fac cartofii:

• Se fierb cartofii, nepeți, cu apă și o lingură de sare până la moale.
• Apoi scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească.
• Cojiți cartofii, tăiați-i și condimentați-i după gust.

Cum se face maioneza:

• În mixerul de sticlă puneți laptele vegetal rece, sucul de 1/2 lămâie pentru a da consistență și florile de cappuccino și bate.
• Cu cât lapte vegetal este înghețat, cu atât este mai puțin ulei de gătit pentru punctul de maioneză.
• În timp ce bateți ingredientele în blender, adăugați uleiul până când conferă mai multă consistență amestecului.
• Se adaugă sarea și se amestecă cu cartofii
• Apoi decorați placa cu flori de nasturtiu

Omleta Nasturtium

Ingrediente :

• 2 cartofi fierti si decojiti
• 2 linguri de lapte vegetal la alegere
• 1/2 cană de făină de grâu
• 2 semințe de nasturtiu
• 2 frunze de nasturtiu tinere
• 4 nazturtii, doar petalele
• Sare și piper negru după gust
• 1 lingură de ulei de nucă de cocos sau o lingură de floarea soarelui sau ulei de măsline pentru a prăji tortilla.

Poate te interesează și tu .. Cum se prepară ceapa de casă

Cum să o facă:

• Zdrobiți bine cartofii și amestecați cu laptele vegetal și făina de grâu, frământați bine pentru a obține o masă omogenă.
• Zdrobiți semințele de cappuccino cu spatele unei furculițe și adăugați-le la aluat.
• Adăugați frunzele de cappuccino și petalele în aluat.
• Condimentează după gust cu sare și piper.
• Puneți uleiul de nucă de cocos sau un șir de floarea soarelui sau ulei de măsline în tigaie și lăsați să se încălzească.
• Când este fierbinte, puneți amestecul de tortilă și lăsați-l să se prăjească la foc mic, întoarceți tortilla pe cealaltă parte, astfel încât să se prăjească uniform.
• Decorați cu petale de cappuccino și serviți.

Salată Nasturtium

ingrediente:

• 12 frunze de nasturtiu
• 10 flori de nasturtium
• 5 frunze de salată
• 4 frunze de cicoare
• 10 roșii cherry
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin după gust
• sare de mare

Cum te pregătești:

• Spălați roșiile cherry, florile și frunzele tuturor legumelor în apă curgătoare și apoi puneți-le la macerat într-o farfurie cu apă și oțet, lăsați să acționeze cinci minute asupra florilor și a frunzelor și a roșiilor până la 15 minute.
• Tăiați cicoarea în fâșii subțiri și așezați-o într-un bol, adăugând celelalte legume și asamblând salata, cu salata americană, florile și frunzele de cappuccino și roșiile cherry.
• Adăugați uleiul de măsline și sarea după gust.

Ei bine, acum că știți mai multe despre virtuțile gastronomice ale nasturtiumului, cum să-l încercați pentru aroma sa?