Tepache este o băutură fermentată de origine mexicană, consumată încă din timpurile precolumbiene. Fabricat cu ingrediente sănătoase precum ananasul, conține probiotice care contribuie la sănătatea florei intestinale. Vom învăța să o facem acasă?

Pentru a restabili flora intestinală, pur și simplu luați un pahar de Tepache pe stomacul gol sau cu o jumătate de oră înainte de mese.

Aflați mai multe despre această băutură, proprietățile și beneficiile sale și aflați cum puteți prepara tradiționalul Tepache și celelalte versiuni ale acestuia, în alineatele următoare.

Ananasul, un ingredient super sănătos

Ananasul, care este unul dintre ingredientele sale principale, are mai multe proprietăți benefice pentru sănătate: este o sursă de fibre, vitamine A, C, vitamine B, magneziu, cupru, calciu, mangan și fier.

Este un fruct cu proprietăți digestive, detoxifiante, antiinflamatoare, vindecătoare, antioxidante, de slăbire și diuretice.

Avantajele acestui fruct pentru sănătatea noastră sunt câteva, cum ar fi: favorizează curățarea rinichilor, elimină excesul de lichide din organism și „arde” grăsimile din organism.

Caracteristicile tepache

Tepache are un consum scăzut de alcool, arată ca berea, dar este dulce.

Are o culoare chihlimbară și în Mexic, pentru a face această băutură, se folosește piloncillo, zahăr tipic din America Centrală similară cu Chancaca, raspadura sau Panela.

Alte ingrediente de bază ale Tepache sunt ananasul, berea, bețișoarele de scorțișoară și alte condimente, care pot fi cuisoare și piper.

Etimologia numelui:

Cuvântul „Tepatti” provine din limba nahuatl și înseamnă „băutură de porumb”, deoarece în vechime se făcea cu porumb.

Proprietăți și beneficii

Această băutură mexicană oferă mai multe proprietăți și beneficii pentru sănătatea noastră, vezi mai jos.

Tepache este o băutură cu puțin conținut de alcool, cu un procent de aproximativ 1% alcool, din cauza fermentației. Este o băutură bună pentru a potoli setea și a se răci de căldură, dar are și proprietăți care promovează sănătatea, oferind diverse beneficii organismului.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Yuca. Proprietăți, beneficii și modul de preparare

Verificați proprietățile și beneficiile consumului de Tepache.

Proprietăți

• energic,
• probiotice,
• digestiv,
• răcoritoare,
• antioxidant,
• diuretic.

Beneficii

• Susține digestia
• Îmbunătățește funcția intestinului
• Curăță rinichii
• Oferă energie prin carbohidrați
• Conține vitamina C care îmbunătățește imunitatea și combate radicalii liberi

Este recomandat să bei un pahar de două sau trei ori pe săptămână.

Proprietățile ananasului și beneficiile pentru sănătate

Rețetă de tepache mexicană, cu bere

Tepache poate fi făcut cu adăugarea de bere, pentru a consolida procesul de fermentare, cu toate acestea, crește puterea alcoolică un pic mai mult. Dar această băutură poate fi făcută și fără bere, este în preferința tuturor.

Când Tepache se află în punctul de fermentare, pe suprafață se formează o matriță (un fel de spumă solidă, albicioasă), care trebuie îndepărtată.

Sursa acestei rețete este rețetele Diana Kennedy de la bucătarii regionali din Mexic.

ingrediente:

• 1 ananas copt
• 2 cuișoare
• 2 semințe de piper din Jamaica, Tabasco sau dulce
• 1 băț de scorțișoară 10 cm
• 500 g zahăr brun
• 200 ml bere
• 9 și 1/2 căni de apă

Pregătirea.

Tăiați baza și încoronați ananasul.

Spălați ananasul bine sub apă curgătoare.

Se taie în cuburi de 3 cm, cu pulpa și coaja.

Puneți ananasul tăiat într-un recipient mare de sticlă, argilă sau ceramică.

Frământă condimentele și adaugă în ananas, adăugând 8 căni de apă și amestecă.

Acoperiți recipientul cu un prosop de hârtie curat sau prosop de bucătărie și asigurați-l cu o bandă elastică în jurul gurii containerului.

Puneți-l într-un loc cu o temperatură caldă, temperatura ideală este între 23 și 30 C, pentru a ajuta amestecul să fermenteze, obținând bule la suprafață.

Fermentarea are loc în aproximativ 3 zile, în funcție de temperatură.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Baruri de cereale de casă, energice și sănătoase

Într-un vas de lut se pun 1 și 1/2 cani de apă cu 500 de grame de zahăr brun și se aduc la foc, se amestecă bine pentru a-l dizolva.

Lasă-l să se răstoarne.

Turnați această apă îndulcită în recipient cu ananasul fermentant și adăugați berea și amestecați bine.

Se acoperă din nou și se lasă la fermentat încă 2 zile, până când s-a terminat fermentarea.

Strecurați băutura, așezați-o în sticle sau borcane și păstrați-le acoperite pentru a menține băutura bubuită.

Păstrați la frigider, pentru înghețată.

Niste sfaturi.

Tepache va începe procesul de fermentare după prima zi.

Tulpinați Tepache-ul cu o sită fină sau un sită de mătase.

Pentru ca Tepache să aibă o textură mai lină, poate fi necesar să-l încordăm încă o dată.

Variații ale Tepache

Când adăugați ananas, puteți adăuga alte fructe, făcând următoarele combinații:

• portocale și tamarind
• mere și pere
• dovleac brut

Tepache mexicană tradițională: fără bere și fără a merge la foc

Această versiune a lui Tepache nu are bere și nici măcar nu merge la foc, verificați-o:

ingrediente:

• 1 ananas mare
• 1/2 cană zahăr brun
• 1 litru de apă
• 1 băț de scorțișoară

Material necesar:

1 sticlă de sticlă (suficient de mare pentru ca ananasul să intre cu 1 litru de apă).

Pregătirea.

Cojiți și tăiați ananasul în bucăți.

Puneți coaja și bucățile de pulpă de ananas în borcanul de sticlă cu bățul de scorțișoară, zahărul brun și apa.

Păstrați sticla bine acoperită, cu o cârpă curată și un cauciuc elastic, astfel încât Tepache în fermentare să fie protejat de intrarea impurităților.

Păstrați sticla într-un dulap timp de 4 zile pentru a fermenta, acesta este primul pas în fermentare.

După 4 zile, scurgeți amestecul și turnați băutura într-o sticlă și acoperiți bine, acesta este începutul celei de-a doua etape a fermentației.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Porotos granados (Fasole) un preparat chinezesc foarte vegan!

Păstrați băutura în dulap încă două zile.

După aceasta, scoateți sticla din dulap și băutura va fi gata pentru consum.

Depozitați Tepache în frigider într-un recipient închis.

informatii suplimentare

Dacă doriți, puteți pregăti această băutură doar cu coaja de ananas.

În loc de apă puteți pune apă de nucă de cocos.

În acest caz, cele 4 zile pentru prima fermentare nu vor fi necesare, doar 2 zile pentru prima fermentare și alte 2 zile pentru a doua vor fi suficiente.

Nu aruncați pulpa și șoriciul ananasului folosit pentru prepararea băuturii, deoarece acestea pot fi folosite pentru a face băuturi noi sau în rețete de gătit.

Păstrați băutura în frigider pentru a opri procesul de fermentare, altfel se va transforma într-o băutură alcoolică și dacă rămâneți în afara frigiderului mai mult se va transforma în oțet.

Fermentarea băuturii „neutralizează” zahărul, astfel încât atunci când se folosește apă de nucă de cocos în loc de zahăr, timpul de fermentare este redus la jumătate.

Dacă puteți utiliza ananas organic, este mai sănătos, deoarece nu are pesticide toxice.

Tepache cu zahăr brun

ingrediente:

• 1 ananas, coaja și pulpa
• 250 g zahăr brun
• 3 și 1/2 litri de apă
• 10 cuișoare
• 2 bețișoare de scorțișoară

Tepache fără zahăr și cu apă de nucă de cocos

ingrediente:

• 1 ananas, coaja și pulpa
• 1 litru de apă de nucă de cocos
• Garoafa din India după gust
• 2 bețișoare de scorțișoară

Verificați, merită învățat!

Savurați prospețimea Tepache

Cu toate aceste opțiuni nu există nicio modalitate de a nu încerca această băutură și de a vă bucura de aroma și prospețimea ei, mai ales vara!

Bucurați-vă că știți deja să faceți Tepache și să vă reîmprospătați cu această delicioasă băutură probiotică!