Agave este un gen de plante răspândite între Mexic și sudul Statelor Unite. Există multe specii ale acestei plante, iar din ele sunt create cele mai diverse produse, precum tequila (care este extras din agave albastre), care este cea mai reprezentativă băutură alcoolică din Mexic.

Sirop de agave

Dar clar, aici nu vom vorbi despre tequila decât dacă este să descoperim unele dintre proprietățile sale medicinale, pe care nu le cunoaștem.

Ceea ce ne interesează astăzi este să vorbim despre siropul de agave, un fel de sirop sau miere care este extras dintr-una dintre soiurile acestei plante numite agave americana.

Acest soi, tipic pentru regiunea Caraibelor și Golful Mexic, este cel mai cunoscut în prezent la nivel mondial pentru exportul acestui sirop ca alternativă la alți îndulcitori.

Proprietățile siropului de agave

Una dintre proprietățile deosebite ale siropului de agave este faptul că, deși concentrația de fructoză este mare, indicele glicemic este de 25%, ceea ce îl face o alternativă reală ca îndulcitor la zahărul rafinat, spre deosebire de fructoză sau panela, care în ciuda faptului că este mai multă hrană decât zahărul alb, indicele său glicemic este ridicat.

Un alt beneficiu al consumării de agave în comparație cu zahărul este că îndulcește mai mult și, prin urmare, va trebui să mâncăm sau să folosim mai puțin sirop decât zahăr.

Avantajele asociate siropului de agave sunt faptul că reduce nivelul glicemiei, îmbunătățește absorbția calciului și, prin urmare, ajută la combaterea unor boli precum osteoporoza și stimulează sistemul imunitar.

Te poate interesa și ... Semințele de in: proprietăți, beneficii și contraindicații

Există voci disidente în ceea ce privește beneficiile siropului de agave, în special din cauza lipsei de cercetare pe termen lung. Mai mult, spun ei, o mare parte din cercetare este finanțată de industria în plină expansiune, deci nu este și nu poate fi imparțială.

Sirop de agave sau stevia?

Mulți oameni se întreabă dacă siropul de agave sau stevia este mai bun. Aceasta, ca în multe întrebări, trebuie să răspundă cu un „depinde”. Dacă vorbim despre îndulcire, gustul sau gusturile consumatorului obișnuit cu brutăriile industriale, răspunsul va fi altul decât dacă vorbim despre sănătate.

Cu toate acestea, deși siropul de agave îndulcește foarte mult, acesta nu poate fi comparat cu principala alternativă la consumul de zahăr, care este stevia, în special la nivel nutrițional și datorită efectelor nule negative ale ierbii sud-americane.

Calorii în sirop de agave

Caloriile din sirop sau sirop de agave sunt mari. De exemplu, pentru fiecare 100 de grame conține 312 calorii. Adevărul este că îndulcind mai mult decât zahăr consumăm mai puțin.

Nu este departe de zahărul alb, ale cărui calorii sunt estimate între 380 și 390 la 100 de grame, în funcție de faptul că vorbim despre gheață, zahăr alb sau brun.

Mierea de agave conține, de asemenea, 75,28 g de carbohidrați la 100 de grame.

Contraindicații ale siropului de agave

Siropul Agave are unele contraindicații sau posibile reacții adverse de care trebuie să fie conștienți.

Deși are un indice glicemic scăzut, conținutul de fructoză este ridicat. Trebuie luat în considerare, deoarece în caz de intoleranță la fructoză acest lucru poate fi foarte dăunător.

Persoanele cu probleme în indicele de acid uric din sânge, care este cunoscut în mod obișnuit ca gută, ar trebui să evite acest produs. Deși există informații pe site-uri că acest sirop de agave este bun pentru diabetici, nu este adevărat.

Poate te interesează și tu .. 10 moduri de a avea o bucătărie mai durabilă.

La persoanele cu diabet zaharat ar trebui să evite consumul atât de sirop și produse pe care le conțin , cu excepția cazului în cantități foarte mici, ca și cu alți îndulcitori sau îndulcitori.