Manuca, al cărui nume științific este Manihot esculenta , este numele prin care planta este cunoscută sau, mai precis, tubercul plantei. Uneori este cunoscut și sub denumirea de manioc sau casabe, în funcție de regiune. Alteori îl vom vedea transcris ca yucca , care este numele acestui tuber în engleză.

Deși este tipic pentru regiunea tropicală a Americii de Sud, în prezent este cultivat pe alte continente, cum ar fi Africa și Oceania.

Proprietățile și beneficiile manipei

Printre proprietățile nutritive ale maniocului putem evidenția faptul că acesta conține multe minerale, precum calciu și fier, printre multe altele, vitamina K, saponine, vitamina C, vitamina B6 și proteine.

Proprietățile manișei oferă nenumărate beneficii pentru sănătate și bunăstare și, prin urmare, este un aliment care nu ar trebui să lipsească din dieta noastră, fie ca substitut pentru alți tuberculi, cum ar fi cartofii, fie ca un element nou adăugat la dieta noastră și în favoarea unui soi culinar.

Printre avantajele manipei evidențiem următoarele:

Protejează oasele

Fiind un aliment bogat în calciu, ajută la menținerea oaselor. În același timp, frunzele plantei conțin vitamina K, benefică și pentru oase.

Artrită

Manuca este recomandat pentru a reduce durerea, umflarea și rigiditatea la persoanele cu artrită. Saponinele prezente în acest aliment ajută la îmbunătățirea articulațiilor.

Conținut scăzut de grăsimi

Manuca este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, pentru cei care se întreabă dacă „manișa se îngrașă”, vom răspunde că acest aliment în sine, deoarece conține niveluri scăzute de grăsime, nu te îngrașă. Atâta timp cât avem grijă de felul în care o gătim, deoarece, de exemplu, în cazul cassavei prăjite, conține 49% grăsime, spre deosebire de manioca gătită, care are doar 11%.

Poate te interesează și tu .. Cum să gătești usturoiul, pentru a nu pierde beneficiile pentru sănătate

Bogat în minerale

Manuca conține o cantitate mare de minerale, fiecare în proporții diferite, dintre care ies în evidență calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, zinc și cupru.

Digestie

Este un aliment care oferă beneficii pentru cei care suferă de probleme precum gastrita și arsurile la stomac, deoarece este extrem de digestiv.

Potrivit pentru coeliaci

Întrucât nu conține gluten, manioca este un aliment ideal pentru toți acei celiaci sau intoleranți la gluten la grâu.

Cum se mănâncă manișa?

Versatilitatea acestui aliment o plasează la înălțimea morcovului sau a cartofului, sau chiar dincolo. Cu maniuca puteți prepara tot felul de mâncare, iar cu amidonul, tapioca, puteți prepara și deserturi delicioase.

Există diferite modalități prin care acest tubercul poate fi gătit. Una dintre ele este să gătești iaurtul fiert . Pentru aceasta trebuie să decojiți și tăiați în fâșii sau zaruri. Ar trebui să fie fiert aproximativ 15 sau 20 de minute, în funcție de grosimea tăiată.

Odată ce preparatul fiert este preparat, acesta poate fi adăugat la toate felurile de mese, fie ca însoțire sau garnitură, fie ca ingredient principal al felului de mâncare. Poți să-l saltezi sau chiar să îl piurezi.

Yuca prajit este foarte frecvente în țări precum Columbia. Pur și simplu tăiem cassava în felii sau fâșii și o prăjim, la fel ca cartofii. Se folosește ulei fierbinte, dar la foc mediu, pentru a preveni arderea maniocului prăjit. Odată ce este auriu, poate fi îndepărtat cu o lingură pliată și pus pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi uleiul.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. „El Gazpacho”, anticancer și multe altele

Cassava cuptorului este un fel de mâncare rafinat. Deși poate fi gătit direct, este mai bine să îl fierbeți mai întâi, deoarece ne vom asigura că nu se usucă la fel de mult și, în același timp, accelerăm timpul de gătire.

Pentru a face acest lucru, decojim cassava și o tăiem în bucăți, deși nu trebuie să fie atât de mici, deoarece le vom pune apoi la cuptor. Ca și când l-am gătit la fiert, îl vom lăsa să fiarbă aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți-l și așezați-l pe o foaie de copt unsa anterior.

Cu cuptorul la temperatura de 180 de grade, îl vom găti timp de 20 de minute.

Ce este tapioca?

Un amidon sau amidon este extras din manioca, care este cunoscută sub numele de tapioca. Este utilizat pe scară largă în toate tipurile de rețete, cum ar fi cel mai popular amidon de porumb, atât ca îngroșător, fie ca ingredient pentru crearea de deserturi, creme sărate și dulci și un număr mare de alimente.

Tapioca conține cantități mari de carbohidrați, minerale și vitamine, printre alte proprietăți.

Contraindicații ale maniocului

Una dintre principalele contraindicații este că, ca și alte legume, această plantă conține cianură, care este otrăvitoare.

Cu toate acestea, odată gătită, această substanță chimică toxică scade până când dispare. Prin urmare, ar trebui să fie mâncat întotdeauna gătit.

Manuca este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă doriți să slăbești și să consumi acest aliment bogat, este recomandat să eviți manișul prăjit și să-l mănânci mereu fiert, la grătar sau la cuptor.