Ce sunt lupinele?

De lupin , de asemenea , numit chochos sau lupinul, sunt , de asemenea , cunoscut sub numele său științific Lupinus Albus. Este o sămânță de leguminoase și, prin urmare, este considerată logic o leguminoasă, deși nu este gătită sau consumată ca majoritatea acestora.

Această leguminoasă se recoltează mai ales în țări precum Ecuador, Bolivia și Peru, deși datorită valorilor sale nutritive, proprietăților lupinelor și beneficiilor pe care le oferă, consumul său s-a extins în toată Europa și în restul Americii Latine.

Această sămânță are o asemănare mare cu alte cereale, precum năutul sau lintea. Datorită conținutului său bogat în vitamine și minerale, lupinul este utilizat în diverse rețete.

Ceea ce trebuie luat în considerare este faptul că semințele de lupin au un conținut ridicat de sare, așa că nu este recomandat să consumi zilnic.

Proprietățile lupinului

Această sămânță bogată este subestimată spre deosebire de alte alimente care sunt în vogă pe piață, cum ar fi quinoa sau soia, dar nu este mai puțin importantă.

Lupinul este la fel de benefic sau chiar mai mult decât oricare dintre aceste alimente. Unele dintre proprietățile lupinelor pe care le putem menționa sunt următoarele:

Lupinul conține Zeoxantină . Această componentă este una dintre cele responsabile pentru protejarea degenerarii oculare și menținerea vederii sănătoase.

Conține o acțiune antioxidantă care contribuie la tratamentul hipertensiunii arteriale, deoarece reglează nivelul colesterolului și vă ajută să preveniți apariția altor boli cardiovasculare.

Conținutul bogat de fibre vă va menține la greutatea ideală, sau aportul de lupin vă va menține la o greutate adecvată înălțimii dvs.

Te poate interesa și ... Semințele de in: proprietăți, beneficii și contraindicații

Lupinii se îngrașă? calorii

Lupinul este sărac în grăsimi, comparativ cu alte leguminoase, precum și procente mici de carbohidrați. Mâncarea unei porții din acest fel de mâncare va fi perfectă fără a obține mai multe calorii decât este necesar.

Lupinul conține 104 calorii la 100 de grame de alimente. Prin urmare, este localizat în marja mică la nivel caloric, ceea ce îl face un aliat al dietelor echilibrate.

Beneficiile lupinilor

Înainte de a începe să consumi orice aliment nou, este important să verifici beneficiile pe care alimentația le va aduce organismului tău. Unele dintre cele pe care le putem menționa sunt următoarele:

Funcționează perfect în tratamentul constipației , datorită proprietăților sale bogate în fibre, face o treabă bună în tractul intestinal.

Este excelent pentru diabetici , această sămânță are un conținut glicemic scăzut, care încetinește absorbția zahărului în sânge.

Acesta ajută la controlul foamei sau „anxietatea” cu privire la consumul de alimente. Ingerarea unui pic de lupin însoțit de un pahar de apă ajută la reducerea acestor momente de mâncărime. Spre deosebire de alte gustări, pe lângă faptul că sunt sărace în calorii, lupinul este un aliment minunat satios.

Semințele de lupin se numără printre alimentele fără gluten. Deci este un aliment bun pentru celiaci și persoanele intolerante la gluten . Datorită zincului conținut în proprietățile sale, veți evita probleme ale pielii, cum ar fi acneea, îmbătrânirea prematură și veți ajuta la vindecarea oricărei răni. De asemenea, ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar.

Cum se consumă lupinele

Cel mai tradițional mod în care puteți consuma semințele de lupin este fiert, înmuiați-le peste noapte și continuați să fiarba a doua zi. În acest fel, veți evita efectele considerabil contraproductive asupra corpului vostru.

De asemenea, poate vă interesează .. Sfaturi simple pentru citirea etichetelor alimentare

Câteva moduri în care lupinul poate fi pus în aplicare în dietă:

• Făina de lupin este folosit pentru a face feluri de mâncare , cum ar fi pizza, pâine și orice rețetă care face parte din aluat.
• Odată fiert, bobul poate fi folosit în salate sau mâncat direct ca gustare.
• În multe dintre baruri este un însoțitor excelent când vine vorba de o bere .
• Pentru dietele vegane, burgerii preparați cu semințe de lupin sunt foarte buni.
• Zdrobind foarte bine această sămânță, puteți prepara supe și creme bogate .
• Puteți face, de asemenea, un pate de lupin cu semințele fierte.

De asemenea, lupinul este implementat în rețete precum salate sau ca tocană bogată, odată ce sunt pregătiți așa cum v-am explicat, mâncarea lor este foarte simplă.

Rețetă pentru gătitul lupinelor sau lupinelor

În prezent, există multe rețete care sunt făcute cu lupin, dar aici vom explica cum să le gătim de la început și să reducem acest gust grozav.

Pentru a le găti de la zero, va trebui să cumpărați semințele uscate de la orice piață sau furnizor din apropiere. Ceea ce veți avea nevoie este foarte simplu:

• Sare
• Apă
• Seminte de lupin uscate.

Înainte de a începe acest pas, trebuie să înmuiați semințele de lupin în apă rece timp de 10 până la 24 de ore. A doua zi poți îndepărta apa unde a fost înmuiată și să pui apă curată la fiert, în ceea ce este fiert se continuă să se adauge un vârf de sare și se toarnă semințele de lupin.

Lăsați-le să gătească 20 de minute și vor fi gata de gust.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Porotos granados (Fasole) un preparat chinezesc foarte vegan!

Contraindicații ale lupinului

Dacă nu spălați semințele și nu le puneți în apă clocotită, puteți declanșa evenimente precum vărsături, diaree, dureri de stomac și flatulență constantă.

Acest lucru se datorează faptului că stratul care acoperă sămânța este protejat cu substanțe toxice naturale care pot fi dăunătoare pentru om.

Consumul de lupin nu este recomandat la persoanele cu boli precum guta sau hiperuricemie, cu atât mai puțin într-o criză dureroasă.

Dacă sunteți alergic, cel mai bun lucru este să vorbiți cu alergologul dvs. despre punerea în aplicare a semințelor de lupin, astfel încât acest specialist poate fi conștient de efectele adverse pe care le-ar putea provoca.

Informatii nutritionale

Lupinele sunt bogate în proteine, fibre, complex de vitamine B și minerale esențiale. Asemănarea sa deosebită cu lintea face din lupin un aliment pe care să-l folosească în alimentația noastră sau pentru prepararea sa ușoară ca o gustare bună.

100 de grame de semințe de lupin pot aduce valori nutritive precum:

• 116 calorii.
• 15,57 proteine.
• 2,92 lipide sau grăsimi.
• 51 mg de calciu.
• 1,20 mg fier.
• 54 mg de magneziu.
• 128 mg fosfor
• 245 mg de potasiu
• 2,40 mg sodiu
• 1,38 mg de zinc