Ce este meiul

Meiul este un grup de specii de cereale foarte asemănătoare între ele și cultivate în diferite regiuni ale lumii, fiind un aliment de prim ordin în unele regiuni, cum ar fi Asia și Africa.

Este un aliment de familie din ierburi, ca și alte cereale, cum ar fi ovăz, grâu, orez, secară, sorg și porumb, printre multe alte plante.

În Europa a fost folosit mult timp ca furaje pentru animale sau ca păsări pentru păsări, dar în ultimele decenii, importanța sa, datorită proprietăților sale nutritive, a început să fie apreciată ca hrană umană. Soiul care este consumat în general în Europa este Panicum Miliaceum sau mei comun.

Mill: proprietăți nutritive

Meiul are proprietăți nutriționale deosebite care îl fac un aliment excelent. În plus, simplitatea sa îl face foarte maleabil și poate fi combinat cu un număr mare de alimente și devine parte din cele mai variate rețete și feluri de mâncare.

Printre proprietățile meii, trebuie menționat faptul că conține o cantitate bogată de vitamine și minerale de importanță primordială.

Printre minerale trebuie menționat faptul că are cantități mari de fier , foarte importante pentru a evita anemia. De asemenea, conține magneziu , foarte important pentru sănătate și mai ales pentru sportivi, deoarece ajută la prevenirea leziunilor musculare și a leziunilor articulare. Alte minerale pe care le găsim printre proprietățile meii în cantități foarte importante sunt fosforul și manganul .

În ceea ce privește vitaminele, acesta conține practic vitamine din așa-numitul grup B. Printre ele se numără vitamina B1 sau tiamina, care este foarte importantă pentru sănătate și întărirea sistemului nervos, care la rândul său participă la absorbția de nutrienți. Aceste proprietăți sunt comune vitaminei B2 sau riboflavinei, din care meiul este și o bună sursă a acesteia. De asemenea, riboflavina ajută la absorbția nutrienților și la îmbunătățirea sănătății sistemului nervos central, participă la sănătatea ochilor și a vederii, precum și la regenerarea țesuturilor, asta datorită proprietăților sale antioxidante.

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Banana și proprietățile sale sau cum să vă vindecați mâncând banane

A treia vitamina a grupei B pe care o găsim în proprietățile nutritive ale mei este vitamina B9 sau acidul folic, care acționează și în formarea sistemului nervos și în absorbția de nutrienți, pe lângă faptul că contribuie la sintetizarea ADN-ului. metabolismul proteinelor și absorbția fierului.

De asemenea, trebuie menționat că această cereală conține proteine , carbohidrați și fibre .

Unde este cultivat meiul

După cum am spus, deși în prezent este recoltat, cultivat, consumat și exportat în multe regiuni ale lumii, Asia și Africa sunt în principal consumatorii și producătorii tradiționali de mei.

Cei mai mari doi producători de pe continentul asiatic sunt India și China, urmate într-o măsură mai mică de Myanmar, Bhutan, Nepal și Pakistan. În multe dintre aceste țări, deși principalele alimente cu cereale și capete sunt orezul, meiul este consumat în cantități semnificative.

Pe continentul african, meiul este o cereală extrem de consumată și apreciată, însă aceștia ies în evidență ca producători și consumatori ai Nigeria în sine, principalul producător al acestui aliment din regiune, cu o pondere de 40% din producția totală din regiune, urmată de Niger, Burkina Faso, Mali, Senegal, Sudan, Uganda, Tanzania, Togo, Benin, Guinea, Sierra Leone și Kenya.

În alte regiuni ale lumii, cultivarea este destul de marginală, fiind de pe alte continente, de exemplu, Argentina singura țară din America Latină care o cultivă. În Statele Unite, acesta este cultivat pe câmpia sud-estică a coastei, dar pentru a hrăni vitele.

Tipuri de mei

Există specii diferite de mei, fiecare dintre ele este cultivată într-o anumită regiune și adaptată la condițiile locului. Principalele soiuri și specii sunt:

• Perla mei
• Mei Coracán
• Mill proza
• Milltail Foxtail
• Mei de Guinea
• Mele de paddy
• Mic mei
• Mei Koda
• Meu obișnuit

Ați putea fi, de asemenea, interesat .. Granada: un fruct cu proprietăți delicioase

Are mei gluten?

În prezent, multe persoane sunt alergice sau au intoleranță la gluten, pe lângă celiacii care nu pot mânca direct o mică parte din acesta.

Vestea bună pentru toată lumea este că meiul este fără gluten și fără gluten. Atât cerealele pentru gătit, cât și meiul puf pentru gustări sunt alimente fără gluten.

Cum să gătești și să consumi mei?

Există multe moduri de a găti și consuma meiul. Cel mai frecvent este să-l gătiți ca orez și alte cereale. Aceasta este următoarea. În raport de 2 măsuri de apă la unul de mei, fierbeți și fierbeți timp de 15 minute la foc mic și acoperite. Este important să o acoperiți, deoarece altfel, apa se va evapora și va fi crudă sau arsă. La fel se întâmplă dacă se face cu căldură mare.

După ce ați terminat, lăsați-l încă 5 sau 10 minute odihnind și acoperit.

Odată ce meiul este gătit, acesta poate fi adăugat în cele mai diverse preparate sau chiar la micul dejun, în vasul de cereale și fulgi de ovăz, în mâncăruri salate, ca parte a salatei, ca acompaniament pentru tocanele și tocanele, ca ingredient principal al burgerilor de legume și crochete, ca aluat pentru prepararea tartalelor sau ca simplu acompaniament la orice alt fel de mâncare.